淡奶油吐司
总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包】
121 菜谱
13957 粉丝
25 关注
食材
- 高筋面粉 255g
- 淡奶油 80g
- 细砂糖 20g
- 水 140g
- 蛋液 20g
- 酵母 3G
- 黄油 15g
- 盐 2g
步骤
1. 所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
2. 启动普通揉面功能先选择20分钟
3. 再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了2次25分钟的普通揉面程序
4. 揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
5. 揉圆放进面包机内进行第一次发酵
6. 用面包机发酵我都是发酵30分钟
7. 发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成了
8. 这次使用到的模具是法焙客的吐司模具
9. 把发酵好的面团取出按压开排气
10. 把面团分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
11. 取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉
12. 翻面，自上往下卷起
13. 盖保鲜膜醒发20分钟左右
14. 再次擀开
15. 翻面，自上往下卷起
16. 卷好的面团码在吐司模具内
17. 放进烤箱发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹
18. 放入预热好的烤箱，下层上下管160度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
19. 脱模冷却即可
20. 成品图
21. 成品图
22. 成品图
小贴士
- 面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
菜谱创建于:2017年04月20日 00:53
