独家五香烤鸡
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食材
- 三黄鸡
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 花椒
- 辣椒
- 小茴香
- 陈皮
- 香油
- 盐
- 黑胡椒
- 五香粉
- 孜然粉和孜然粒
- 花椒粉
- 生抽、老抽
- 姜片、葱段
- 料酒
步骤
1. 以上香料加姜片、葱段然后入水煮开至香后关火捞出材料剩下的水里加生抽和老抽（大概比例为水6、老抽2、生抽3）自己看鸡的大小跟要做的水的多少决定量
2. 把鸡肉全身用牙签扎孔方面入味
3. 加料酒去腥然后涂盐腌制片刻
4. 正反两面均匀按摩促进吸收
5. 调和好的酱水冷却后把鸡（不用洗）直接放入全部涂抹酱水
6. 最好能做正反面的全身按摩促进吸收
7. 把多余的酱水倒掉整只鸡入保鲜袋装好入冰箱保鲜一夜这样鸡肉里面都会有味道
8. 鸡烤之前用香油涂抹均匀入烤箱上下火150度30分钟颜色出来后用锡箔纸裹上180度40分钟（具体要根据大家买的鸡大小跟自己烤箱火大小决定，最好拿出来用筷子叉一下鸡胸肉那看看）
9. 下面的配菜用了黄甜椒、胡萝卜、红甜椒、西兰花、土豆（这些加盐、花椒粉、五香粉、孜然粒跟孜然粒、色拉油、香油、黑胡椒搅拌均匀一起入烤箱上下火烤）因为土豆是滚刀怕不熟所以150度烤晚后用锡箔纸盖一下继续烤，这样不会烤焦也确保都熟了
10. 烤好后可以撒芝麻好看也可以不撒看个人
11. 鸡胸肉撕成小块跟蔬菜搅拌一下
13. 大家试一试吧真心好吃
菜谱创建于:2017年04月21日 22:32
