抹茶慕斯

抹茶慕斯

绿色的春天,仿佛看到了无穷的希望,鲜活的绿色让人心情舒畅,带给我们满满的正能量。我喜欢春天,刚过了谷雨,按照老话,过了谷雨春天就会渐渐远离我们,细细一数,春天还有11天就要和我们Say Goodbye,这个周末,不如做一个抹茶慕斯留住春天的脚步吧。入口即化的口感,带着浓浓茶香,一点也不会腻,我用的4寸加高活底蛋糕模,不知不觉居然被我吃光了一整个,抹茶一定要选择上好的抹茶粉,否则视觉和味觉都差远了,如果你是个抹茶控,那你一定要亲手做一个尝尝。

童尐果

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食材

  • 奥利奥饼干 50克
  • 黄油 20克
  • 吉利丁片 5克
  • 牛奶 50克
  • 糖粉A 15克
  • 抹茶粉 5克
  • 淡奶油A 150克
  • 糖粉B 15克
  • 淡奶油B 15克
  • 蓝莓 适量
  • 糖粉C 4克
  • 抹茶粉 少许

步骤

抹茶慕斯,将活底模的底部放在油纸上,剪一块一样大小的油纸,放入模具底部。

1. 将活底模的底部放在油纸上,剪一块一样大小的油纸,放入模具底部。

抹茶慕斯,准备适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11036'>奥利奥饼干</a>碎。

2. 准备适量的奥利奥饼干碎。

抹茶慕斯,把饼干碎放入破壁机,打成非常细的粉末。

3. 把饼干碎放入破壁机,打成非常细的粉末。

抹茶慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>隔水加热至融化,将奥利奥饼干粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>混合均匀。

4. 黄油隔水加热至融化,将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。

抹茶慕斯,将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部,压紧后放入冰箱冷藏半小时。

5. 将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部,压紧后放入冰箱冷藏半小时。

抹茶慕斯,提前将吉丁利片加适量冷水泡软。

6. 提前将吉丁利片加适量冷水泡软。

抹茶慕斯,用小火将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和糖粉A加热至糖溶化,然后关火。

7. 用小火将牛奶和糖粉A加热至糖溶化,然后关火。

抹茶慕斯,筛入抹茶粉,混合均匀。

8. 筛入抹茶粉,混合均匀。

抹茶慕斯,有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀,可以再过一次筛。

9. 有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀,可以再过一次筛。

抹茶慕斯,加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用,此配方的液体量不大,冷却比较快,通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了,可以隔热水升一下温,再放入泡软的吉利丁片。

10. 加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用,此配方的液体量不大,冷却比较快,通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了,可以隔热水升一下温,再放入泡软的吉利丁片。

抹茶慕斯,淡奶油加入糖粉B,盆底坐一盆冰水,中速打发。

11. 淡奶油加入糖粉B,盆底坐一盆冰水,中速打发。

抹茶慕斯,奶油打发到6.7成状态,奶油有淡淡的纹路。

12. 奶油打发到6.7成状态,奶油有淡淡的纹路。

抹茶慕斯,分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中,翻拌均匀,细腻无结块。

13. 分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中,翻拌均匀,细腻无结块。

抹茶慕斯,将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模,轻轻震去大气泡,送入冰箱冷藏3小时以上。

14. 将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模,轻轻震去大气泡,送入冰箱冷藏3小时以上。

抹茶慕斯,脱模时模具底部放一个比模具小的杯子,用吹风机沿着模具外围吹,然后轻轻的将模具往下滑落。

15. 脱模时模具底部放一个比模具小的杯子,用吹风机沿着模具外围吹,然后轻轻的将模具往下滑落。

抹茶慕斯,再打发40克淡奶油,裱花的奶油要打硬一点,装入裱花嘴中,挤出简单的花形。

16. 再打发40克淡奶油,裱花的奶油要打硬一点,装入裱花嘴中,挤出简单的花形。

抹茶慕斯,配上几粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 623'>蓝莓</a>,小清新有没有?

17. 配上几粒蓝莓,小清新有没有?

抹茶慕斯,可以根据喜好,适量的筛入抹茶粉,就大功告成了,如果此时不吃,先放入冰箱冷藏。

18. 可以根据喜好,适量的筛入抹茶粉,就大功告成了,如果此时不吃,先放入冰箱冷藏。

抹茶慕斯,抹茶控不可错过的美味下午茶。

19. 抹茶控不可错过的美味下午茶。

菜谱创建于:2017年04月24日 14:18

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