樱花和菓子

樱花和菓子

春天来了,花都开了,做个樱花和菓子应应景吧。和菓子是日式茶点,一般在喝茶的时候吃。其实和菓子的起源在中国,唐朝时期随着茶叶流入日本,后来被发展成和菓子。这次我们做的是练切菓子,可以塑造千变万化的形状。和菓子讲究顺应四季更迭,从形状和味道体现出季节特色。练切皮的原料是白豆沙和糯米,需要泡豆,研磨,炒制等工序,比较复杂。如果嫌麻烦可以买现成的练切皮,不过味道会偏甜。内馅可以随意,白豆沙,绿豆沙,红豆沙都可以。

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食材

  • 练切皮 10g
  • 内馅 5g
  • 食用色素 用牙签沾一丢丢

步骤

樱花和菓子,准备练切皮和内陷,使用工具:三角棒,圆棒,电子称,网筛(漏拍了,嘿嘿)。白色练切皮用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 759'>食用色素</a>调色。

1. 准备练切皮和内陷,使用工具:三角棒,圆棒,电子称,网筛(漏拍了,嘿嘿)。白色练切皮用食用色素调色。

樱花和菓子,分别称出10克练切皮和5克内馅,内馅我用的是白豆沙。

2. 分别称出10克练切皮和5克内馅,内馅我用的是白豆沙。

樱花和菓子,练切皮用大鱼际部位稍稍用力压扁。

3. 练切皮用大鱼际部位稍稍用力压扁。

樱花和菓子,放入内馅

4. 放入内馅

樱花和菓子,捏好开口,包好,搓圆。

5. 捏好开口,包好,搓圆。

樱花和菓子,用三角棒压出五个花瓣。

6. 用三角棒压出五个花瓣。

樱花和菓子,注意间距要均匀才好看

7. 注意间距要均匀才好看

樱花和菓子,用手指肚轻轻向下按压

8. 用手指肚轻轻向下按压

樱花和菓子,五个花瓣都按压好后的效果

9. 五个花瓣都按压好后的效果

樱花和菓子,两只手配合,左手轻推,右手轻轻捏出尖儿。

10. 两只手配合,左手轻推,右手轻轻捏出尖儿。

樱花和菓子,捏好后的形状,这样就可以了,也可以把花尖轻轻揪下去一点,效果也很好。

11. 捏好后的形状,这样就可以了,也可以把花尖轻轻揪下去一点,效果也很好。

樱花和菓子,取一点白色练切皮用筛网挤出花芯

12. 取一点白色练切皮用筛网挤出花芯

樱花和菓子,取花芯放在做好的樱花菓子上,就大功告成啦!

13. 取花芯放在做好的樱花菓子上,就大功告成啦!

菜谱创建于:2017年04月24日 16:42

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