干煎鲫鱼

干煎鲫鱼

游牧小妖

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食材

  • 新鲜的小红辣椒
  • 酱油
  • 食用油
  • 鲫鱼
  • 料酒,淀粉
  • 味精

步骤

干煎鲫鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>去鳞去鳃剖腹,洗净内壁;倒入适量料酒腌上俩分钟,再在鱼身上抹上一点盐腌制2分钟,然后再抹上薄薄的一层淀粉或面粉。

1. 将鲫鱼去鳞去鳃剖腹,洗净内壁;倒入适量料酒腌上俩分钟,再在鱼身上抹上一点盐腌制2分钟,然后再抹上薄薄的一层淀粉或面粉。

干煎鲫鱼,腌制鱼的过程中,可以把小辣椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>,蒜分别切碎成小粒。

2. 腌制鱼的过程中,可以把小辣椒,,蒜分别切碎成小粒。

干煎鲫鱼,锅里倒入食用油一大勺,待6成热,开中火,将腌制的鱼放进锅里煎至俩面微黄后捞起装盘;

3. 锅里倒入食用油一大勺,待6成热,开中火,将腌制的鱼放进锅里煎至俩面微黄后捞起装盘;

干煎鲫鱼,将切碎的辣椒,姜,蒜倒入锅里翻炒,同时倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>,待香味溢出放入煎好的鱼,可再加入一点切好的葱花在鱼俩边的汤汁里,煎鱼的同时用锅铲将锅里的汤汁往鱼上面淋,鱼翻身俩次即可关火装盘。将剩余的葱花大部分倒入锅里翻炒俩次,盛起来淋在已装盘的鲫鱼上面,撒上最后的一点葱花即可上桌。

4. 将切碎的辣椒,姜,蒜倒入锅里翻炒,同时倒入适量酱油味精,待香味溢出放入煎好的鱼,可再加入一点切好的葱花在鱼俩边的汤汁里,煎鱼的同时用锅铲将锅里的汤汁往鱼上面淋,鱼翻身俩次即可关火装盘。将剩余的葱花大部分倒入锅里翻炒俩次,盛起来淋在已装盘的鲫鱼上面,撒上最后的一点葱花即可上桌。

小贴士

  1. 喜欢香菜的亲们可以自行在煮好鱼后加点香菜提味。
  2. 图片看起来用了很多油,其实不多。全程是不用加水的,而且鱼吃完后的辣椒酱可以拿来煮面条很好吃。
菜谱创建于:2013年04月16日 23:33

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