小清新西瓜饼干

小清新西瓜饼干

这两天北方温度也三十度上下了。夏天即将开启,有没有想吃🍉的冲动?小朋友最近不爱吃饭,交给西瓜饼干吧,下次我给大家做草莓饼干😄

狐哓仙

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食材

  • 低筋面粉 140克
  • 鸡蛋 25克
  • 细砂糖 50克
  • 泡打粉 2克
  • 黄油 70克
  • 抹茶粉 2克
  • 红曲米粉 3克
  • 黑芝麻 适量

步骤

小清新西瓜饼干,准备好食材

1. 准备好食材

小清新西瓜饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>提前室温软化,用手戳不费力就能按出一个坑就可以了。加入白砂糖,用蛋抽搅拌。

2. 黄油提前室温软化,用手戳不费力就能按出一个坑就可以了。加入白砂糖,用蛋抽搅拌。

小清新西瓜饼干,基本是糖都融化,搅打成松发状态即可。因为黄油不好混合,可以用蛋抽和刮刀一起进行使用

3. 基本是糖都融化,搅打成松发状态即可。因为黄油不好混合,可以用蛋抽和刮刀一起进行使用

小清新西瓜饼干,蛋液打散后,分两到三次加入黄油中,用蛋抽搅匀,使蛋液和黄油充分融合。

4. 蛋液打散后,分两到三次加入黄油中,用蛋抽搅匀,使蛋液和黄油充分融合。

小清新西瓜饼干,融合好后,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>,用刮刀搅拌均匀。

5. 融合好后,加入低筋面粉泡打粉,用刮刀搅拌均匀。

小清新西瓜饼干,搅拌均匀后,用手揉捏成表面光滑的面团。

6. 搅拌均匀后,用手揉捏成表面光滑的面团。

小清新西瓜饼干,把面团分成两份,多的一份加入红曲米粉,少的加入抹茶粉。面团大的那份要比小的一倍多十克的量。我称好的小份面团89克,剩下的就是大面团的克数。

7. 把面团分成两份,多的一份加入红曲米粉,少的加入抹茶粉。面团大的那份要比小的一倍多十克的量。我称好的小份面团89克,剩下的就是大面团的克数。

小清新西瓜饼干,用手用力揉捏,让红曲米粉充分揉进面团中。一定不要怕麻烦多揉一会。直到图片这个颜色,所有都是统一的红色,不要像大理石纹一样有深色浅色的纹路,那样就是混色不均匀,烤出来也会不好看

8. 用手用力揉捏,让红曲米粉充分揉进面团中。一定不要怕麻烦多揉一会。直到图片这个颜色,所有都是统一的红色,不要像大理石纹一样有深色浅色的纹路,那样就是混色不均匀,烤出来也会不好看

小清新西瓜饼干,揉成15厘米长的粗条,这个是准备做西瓜瓤用的。揉的尽量粗细均匀一些。揉好后放进保鲜袋中,冰箱冷冻半个小时,要冷冻。

9. 揉成15厘米长的粗条,这个是准备做西瓜瓤用的。揉的尽量粗细均匀一些。揉好后放进保鲜袋中,冰箱冷冻半个小时,要冷冻。

小清新西瓜饼干,另一份抹茶面团也是揉均匀,接着揉成15厘米的粗条。然后擀成13_14厘米的面片备用。

10. 另一份抹茶面团也是揉均匀,接着揉成15厘米的粗条。然后擀成13_14厘米的面片备用。

小清新西瓜饼干,把冻了半个小时的红面团取出,用绿色面片把它卷起来。正好是卷了一圈多个一厘米左右。多覆盖出来的这部分轻轻的按压平整。装入保鲜袋里,继续冻半个小时。

11. 把冻了半个小时的红面团取出,用绿色面片把它卷起来。正好是卷了一圈多个一厘米左右。多覆盖出来的这部分轻轻的按压平整。装入保鲜袋里,继续冻半个小时。

小清新西瓜饼干,拿出冷冻好的面团,切片。首尾两片可以不要,直要中间部分成型的。切的厚度不要太薄也不要太厚,太薄容易烤糊,太厚不容易熟。基本是五毫米左右的宽度。

12. 拿出冷冻好的面团,切片。首尾两片可以不要,直要中间部分成型的。切的厚度不要太薄也不要太厚,太薄容易烤糊,太厚不容易熟。基本是五毫米左右的宽度。

小清新西瓜饼干,切好后,都平铺在硅胶垫上,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>和镊子,开始装饰西瓜的籽了

13. 切好后,都平铺在硅胶垫上,准备黑芝麻和镊子,开始装饰西瓜的籽了

小清新西瓜饼干,先抓一小撮黑芝麻,洒在面片上,然后紧凑的地方拿镊子调整。不要有的黑芝麻聚一起,有的地方没有。均匀分布好后,背面也要弄好黑芝麻。然后从中间一切,把西瓜的边缘用手轻微休整。

14. 先抓一小撮黑芝麻,洒在面片上,然后紧凑的地方拿镊子调整。不要有的黑芝麻聚一起,有的地方没有。均匀分布好后,背面也要弄好黑芝麻。然后从中间一切,把西瓜的边缘用手轻微休整。

小清新西瓜饼干,确保每个西瓜边角都光滑,西瓜皮和瓤都紧贴着后,放入烤盘中摆好。烤盘底下要垫一层锡纸。每个西瓜之间都留点空隙,因为烤的时候略微有点膨胀。然后西瓜上面再铺一层锡纸。

15. 确保每个西瓜边角都光滑,西瓜皮和瓤都紧贴着后,放入烤盘中摆好。烤盘底下要垫一层锡纸。每个西瓜之间都留点空隙,因为烤的时候略微有点膨胀。然后西瓜上面再铺一层锡纸。

小清新西瓜饼干,烤箱提前预热,170度烤15分钟。这个温度时间还是要看个人的烤箱而定。烤完后直接拿出来晾凉。

16. 烤箱提前预热,170度烤15分钟。这个温度时间还是要看个人的烤箱而定。烤完后直接拿出来晾凉。

小清新西瓜饼干,充分凉透就可以装食品罐了。吃起来是曲奇饼干的那种酥。

17. 充分凉透就可以装食品罐了。吃起来是曲奇饼干的那种酥。

小贴士

  1. 确定好有足够的时间和耐心才可以做。因为黑芝麻粘贴那个过程我用了快两个小时,一个小时肯定是有的。
  2. 材料中的配方克数尽量不要增减,不然会影响最后的成品。特别是红绿两个面团的比例。
  3. 烤的时候上下都要铺上锡纸。因为这个饼干是带颜色的,如果烤黑了颜色就不好看了。放上锡纸,饼干的颜色基本不会发生什么变化。
菜谱创建于:2017年04月30日 09:40

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