驴打滚

驴打滚

新良寄来的糯米粉试用,成品很Q弹,粉质很棒~

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食材

  • 糯米粉 200g
  • 清水 172g
  • 红豆 适量
  • 清水 适量
  • 白砂糖 适量
  • 黄豆粉(熟) 适量

步骤

驴打滚,先做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>沙:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>适量,加3倍的水置于高压锅中。加热至高压锅上气(气阀转动),立即停火。

1. 先做红豆沙:红豆适量,加3倍的水置于高压锅中。加热至高压锅上气(气阀转动),立即停火。

驴打滚,等待高压锅稍微冷却,揭开锅盖,再加一点水,盖盖继续焖煮至上气,立即关火。此时红豆就完全压烂啦~(这是一个煮豆类的小窍门,非常简单,而且省能源,量大也不怕堵气阀!)

2. 等待高压锅稍微冷却,揭开锅盖,再加一点水,盖盖继续焖煮至上气,立即关火。此时红豆就完全压烂啦~(这是一个煮豆类的小窍门,非常简单,而且省能源,量大也不怕堵气阀!)

驴打滚,用料理机将红豆磨成泥,加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>,小火翻炒。(减肥/糖尿病可以加木糖醇代替砂糖)

3. 用料理机将红豆磨成泥,加适量白砂糖,小火翻炒。(减肥/糖尿病可以加木糖醇代替砂糖)

驴打滚,炒到比较干的状态就OK啦!

4. 炒到比较干的状态就OK啦!

驴打滚,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>加清水揉成团。

5. 糯米粉加清水揉成团。

驴打滚,(放在平盘里蒸会比较省时间)大火蒸15min左右。

6. (放在平盘里蒸会比较省时间)大火蒸15min左右。

驴打滚,所有半成品食材准备就绪。

7. 所有半成品食材准备就绪。

驴打滚,用豆粉做手粉,趁热将糯米团擀开。(冷了就硬了)

8. 用豆粉做手粉,趁热将糯米团擀开。(冷了就硬了)

驴打滚,均匀的涂上红豆沙。

9. 均匀的涂上红豆沙。

驴打滚,卷起,一定要卷紧才好吃、切面才好看。

10. 卷起,一定要卷紧才好吃、切面才好看。

驴打滚,切开是这样滴!很Q弹,自己炒的红豆沙非常好吃^_^

11. 切开是这样滴!很Q弹,自己炒的红豆沙非常好吃^_^

小贴士

  1. 还可以卷好后过热油炸1分钟,沥干油、裹上豆粉和砂糖混合物再切,那样会更好吃哦~外脆内柔软Q弹!如果不嫌麻烦,强烈推荐炸一炸!!!
菜谱创建于:2017年05月02日 21:41

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