百香果芒果慕斯
一口甜香唇齿难忘，初吻般的百香果芒果慕斯蛋糕。？
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食材
- 吉利丁片 15g
- 柠檬 1个
- 淡奶油 150g
- 百香果 3个
- 纯净水 30g
- 细砂糖 40g
- 自制老酸奶 50g
- 芒果泥 200g
- 芒果粒 100g
步骤
1. 1.黄油隔热水融化，奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎，两者混合均匀铺在杯底压实，入冰箱冷藏半小时。
3. 芒市果切小，留出100克芒果丁备用，其余芒果加20克细砂糖用料理机打成芒果泥，和百香果汁混合均匀。
4. 加入自制老酸奶混合均匀。
5. 挤入柠檬汁混合均匀。
6. 6.淡奶油加20克细砂糖打发至五.六分发即可。
7. 淡奶油和芒果泥混合均匀。
8. 提前把两片吉利丁片用冷水泡软倒去冷水。
9. 吉利丁片隔热水融化，倒入慕斯糊里混合均匀。
10. 铺了饼干碎的杯子里倒一层慕斯糊。
11. 铺上芒果粒。
12. 再倒一层慕斯糊，铺上芒果粒。
13. 慕斯糊盖住芒果泥，入冰箱冷藏两小时。
14. 一个百香果过滤成百香果汁，一片吉利丁片冷水泡软倒掉冷水隔热水融化，再加30克纯净水，三者混合均匀就制成了慕斯镜面。
15. 把慕斯镜面均匀的淋在已经凝固的慕斯上，入冰箱冷藏15分钟。
16. 镜面稍微凝固摆上百香果的籽，装饰用，这步可以忽略。
17. 做好的慕斯要入冰箱冷藏四小时。
小贴士
- 奶油不需要过分打发；吉利丁片不能用热水泡，一定要用冷水泡软；糖按个人口味可增减，不喜欢酸的柠檬汁可少点，但最好加一点，芒果容易氧化变黑，柠檬汁可抗氧化。
菜谱创建于:2017年05月03日 19:57
