百香果芒果慕斯

百香果芒果慕斯

一口甜香唇齿难忘,初吻般的百香果芒果慕斯蛋糕。

魔力红豆

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食材

  • 芒果泥 200g
  • 芒果粒 100g
  • 百香果 3个
  • 柠檬 1个
  • 细砂糖 40g
  • 自制老酸奶 50g
  • 淡奶油 150g
  • 吉利丁片 15g
  • 纯净水 30g

步骤

百香果芒果慕斯,1.黄油隔热水融化,奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎,两者混合均匀铺在杯底压实,入冰箱冷藏半小时。

1. 1.黄油隔热水融化,奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎,两者混合均匀铺在杯底压实,入冰箱冷藏半小时。

百香果芒果慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2068'>百香果</a>过滤成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2068'>百香果</a>汁。

2. 百香果过滤成百香果汁。

百香果芒果慕斯,芒市果切小,留出100克芒果丁备用,其余芒果加20克细砂糖用料理机打成芒果泥,和百香果汁混合均匀。

3. 芒市果切小,留出100克芒果丁备用,其余芒果加20克细砂糖用料理机打成芒果泥,和百香果汁混合均匀。

百香果芒果慕斯,加入自制老酸奶混合均匀。

4. 加入自制老酸奶混合均匀。

百香果芒果慕斯,挤入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>汁混合均匀。

5. 挤入柠檬汁混合均匀。

百香果芒果慕斯,6.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加20克细砂糖打发至五.六分发即可。

6. 6.淡奶油加20克细砂糖打发至五.六分发即可。

百香果芒果慕斯,淡奶油和芒果泥混合均匀。

7. 淡奶油和芒果泥混合均匀。

百香果芒果慕斯,提前把两片吉利丁片用冷水泡软倒去冷水。

8. 提前把两片吉利丁片用冷水泡软倒去冷水。

百香果芒果慕斯,吉利丁片隔热水融化,倒入慕斯糊里混合均匀。

9. 吉利丁片隔热水融化,倒入慕斯糊里混合均匀。

百香果芒果慕斯,铺了饼干碎的杯子里倒一层慕斯糊。

10. 铺了饼干碎的杯子里倒一层慕斯糊。

百香果芒果慕斯,铺上芒果粒。

11. 铺上芒果粒。

百香果芒果慕斯,再倒一层慕斯糊,铺上芒果粒。

12. 再倒一层慕斯糊,铺上芒果粒。

百香果芒果慕斯,慕斯糊盖住芒果泥,入冰箱冷藏两小时。

13. 慕斯糊盖住芒果泥,入冰箱冷藏两小时。

百香果芒果慕斯,一个百香果过滤成百香果汁,一片吉利丁片冷水泡软倒掉冷水隔热水融化,再加30克纯净水,三者混合均匀就制成了慕斯镜面。

14. 一个百香果过滤成百香果汁,一片吉利丁片冷水泡软倒掉冷水隔热水融化,再加30克纯净水,三者混合均匀就制成了慕斯镜面。

百香果芒果慕斯,把慕斯镜面均匀的淋在已经凝固的慕斯上,入冰箱冷藏15分钟。

15. 把慕斯镜面均匀的淋在已经凝固的慕斯上,入冰箱冷藏15分钟。

百香果芒果慕斯,镜面稍微凝固摆上百香果的籽,装饰用,这步可以忽略。

16. 镜面稍微凝固摆上百香果的籽,装饰用,这步可以忽略。

百香果芒果慕斯,做好的慕斯要入冰箱冷藏四小时。

17. 做好的慕斯要入冰箱冷藏四小时。

小贴士

  1. 奶油不需要过分打发;吉利丁片不能用热水泡,一定要用冷水泡软;糖按个人口味可增减,不喜欢酸的柠檬汁可少点,但最好加一点,芒果容易氧化变黑,柠檬汁可抗氧化。
菜谱创建于:2017年05月03日 19:57

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