巧克力杯子蛋糕
有苦巧克力控的亲吗？70％的法芙娜调配的甘那许，浓郁的巧克力蛋糕胚，吃上一口绝对忘不了它的味道！
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 33g
- 法芙娜可可粉 10g
- 细砂糖 40g
- 法芙娜巧克力币 10g
- 牛奶 30g
- 玉米油 30g
- 柠檬汁 3滴
- 甘那许：淡奶油 150g
- 法芙娜70％巧克力币 150g
- 奥利奥迷你饼干 12块
- 防潮糖粉 少许
步骤
1. 准备淡奶油、巧克力币弄碎
2. 淡奶油小火煮至60度（边缘微微冒小泡），放入巧克力碎，晃动至淡奶油淹没巧克力碎，静置5分钟
3. 画圆圈方式拌匀巧克力和淡奶油
4. 拌匀后静置过夜
5. 牛奶加至温热，放入巧克力币，搅拌至巧克力融化
6. 加入玉米油搅拌
7. 可可粉和低粉混合过筛
8. 加入牛奶油混合物，拌至无干粉后磕入蛋黄
9. 拌至顺滑
10. 蛋白加入柠檬汁，砂糖分3次加入蛋白内，打发至干性发泡
11. 蛋白与蛋黄糊上下翻拌均匀
12. 将纸杯放入12连模内
13. 将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯内七分满
14. 烤箱预热155度上下火中层25分钟左右
15. 出炉后脱模放凉
16. 取出巧克力甘那许，隔温水再次将巧克力甘那许拌匀，静置至裱花状态后装入有8齿裱花嘴的裱花袋内
17. 挤好花纹，筛上少许糖粉，装饰上奥利奥迷你饼干
18. 一口浓郁的巧克力
19. 绝对让你无法忘怀
菜谱创建于:2017年05月04日 20:18
