荞麦面卷饼,妈妈的味道

荞麦面卷饼,妈妈的味道

每次回到家里,妈妈总是忙前忙后做好吃的,变着花样,将母爱蕴涵在一日三餐的温暖中。 妈妈不只是煮的饭味道好,为我们操的心都体现在每一道菜谱上,这次妈妈又做了荞麦面卷饼,拿起手机拍下制作过程,因为这就是妈妈的味道,一种久违的味道,一种回家的味道,让人记忆深刻,让人怀念,让人留恋,让人温暖。 营养特点 1.卷饼中荞麦弥补了精白面粉中维生素B的不足,荞麦中含有丰富的赖氨酸,铁、锰、锌等微量元素和丰富的膳食纤维,让饼营养价值更高一层,起到非常好的保健作用。 2.荞麦含有的维生素E和芦丁,能有效降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力。 3.荞麦的碳水化合物主要为淀粉,颗粒较小,和其它谷类相比,具有易熟、易消化、易加工特点,做成的饼薄、柔、软、Q弹。 4.饼中的某些黄酮成分有抗菌、消炎作用,因此,荞麦有“消炎粮食”的美称。另外,这些成分有降低血糖的功效。 5.从美食角度代表人生的幸福。

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食材

  • 面粉 适量
  • 荞麦面粉 适量
  • 适量
  • 适量

步骤

荞麦面卷饼,妈妈的味道,
食材:荞麦面、白面各一半。

1. 食材:荞麦面、白面各一半。

荞麦面卷饼,妈妈的味道,两种面装入小盆中,加少许盐,先慢慢加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,朝一个方向搅拌,所有面成稠状,刚好能搅开,直搅到无颗粒时,加入另外一部分<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>。

2. 两种面装入小盆中,加少许盐,先慢慢加入,朝一个方向搅拌,所有面成稠状,刚好能搅开,直搅到无颗粒时,加入另外一部分

荞麦面卷饼,妈妈的味道,稠稀度如图。(面糊稀做出来的饼薄,面糊稠做出来的饼厚)

3. 稠稀度如图。(面糊稀做出来的饼薄,面糊稠做出来的饼厚)

荞麦面卷饼,妈妈的味道,电饼档加热,用油抹布擦一遍,在中间位置倒入一大勺面糊。

4. 电饼档加热,用油抹布擦一遍,在中间位置倒入一大勺面糊。

荞麦面卷饼,妈妈的味道,让电饼档稍微倾斜着转圆,面糊会移动到底部所有部分,如图。

5. 让电饼档稍微倾斜着转圆,面糊会移动到底部所有部分,如图。

荞麦面卷饼,妈妈的味道,盖上盖子,一分钟后掀开,等面饼表面凝固,翻面。

6. 盖上盖子,一分钟后掀开,等面饼表面凝固,翻面。

荞麦面卷饼,妈妈的味道,一分钟后全熟了。

7. 一分钟后全熟了。

荞麦面卷饼,妈妈的味道,出锅。

8. 出锅。

荞麦面卷饼,妈妈的味道,一层一层放一起也不会粘。

9. 一层一层放一起也不会粘。

荞麦面卷饼,妈妈的味道,可以卷入各种蔬菜肉。

10. 可以卷入各种蔬菜肉。

荞麦面卷饼,妈妈的味道,或者直接吃。

11. 或者直接吃。

荞麦面卷饼,妈妈的味道,成品。

12. 成品。

小贴士

  1. 食材写适量主要是妈妈家没有称,具体数量无法得知,二是因为妈妈经常做凭感觉。
菜谱创建于:2017年05月07日 14:46

应季菜肴

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