蓝莓奶油小餐包
这个方子做的直接发酵法面包，确实超软，操作简单，直接用面包机做出来就好吃。关键是自己做的最安全，什么添加剂也没有，全是天然材料，家人吃了也放心。
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食材
- 牛奶 60克
- 淡奶油 60克
- 酵母粉 3克
- 高筋粉 260克
- 盐 3克
- 细砂糖 40克
- 鸡蛋 1个
- 玉米油 25克
- 淡奶油（打发） 100克
- 细砂糖（打发） 15克
- 蓝莓 适量
步骤
1. 将主料中的材料依次放入面包桶内，选择甜面包程序，开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开，否则会影响发酵效果。
2. 执行完和面程序后，面包机直接发酵到2倍大小，大约需要1小时左右。
3. 从面包桶内取出，排气揉匀，静置饧面20分钟左右
4. 揉着卷成长条，放入模具中入烤箱（或室温）进行二次发酵1小时左右，
5. 发酵到两倍大小
6. 烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右。为了保持表皮的柔软度，我放了一碗开水在烤箱里。
7. 烤好了，从模具中倒出，在晾网上晾凉。如果不马上倒出，模具内壁的热气会把面包皮泡软
8. 掰开看组织，拉丝状态，表皮也非常柔软，用手一按会有痕迹，但是有弹性会马上恢复
9. 用锋利的刀子在中间割一条浅口
10. 冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器低速打发
11. 打发到花纹明显，装入剪口的裱花袋中
12. 安上喜欢的花嘴，挤出花型后，摆上洗好的蓝莓即可
13. 蓝莓也可以用其他切片水果代替
14. 完成了
菜谱创建于:2017年05月11日 11:01
