做一碗健康又美味的“鸭血粉丝汤”秘诀在这
★★★★★ 小圆食记 Menu 鸡鸭血汤是一道色香味俱全的汉族名吃，属于苏菜系。红白翠、鲜香、微辣。 鸡鸭血能补血、解毒，最适宜贫血患者、孕妇和消化离弱的人补养。 ★★★★★ 创意指数 鸡鸭血汤
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食材
- 鸭血 1块
- 鸭肠 20g
- 粉丝 1卷
- 油豆腐 适量
- 高汤 1碗
- 生抽 1勺
- 陈醋 1茶匙
- 盐 少许
- 胡椒粉 1茶匙
- 辣油 1茶匙
- 葱 3根
- 姜 少许
步骤
2. 鸭血切成小块
3. 清水放入适量的盐，倒入鸭血泡去腥味
4. 鸭肠切段备用
5. 粉丝清水浸泡至变软
6. 姜切丝
7. 油锅爆香姜蒜，炒香后取出
8. 倒入油豆腐炒软
9. 倒入鸭肠煸炒至变色
10. 倒入高汤煮沸
11. 放入粉丝、鸭血
12. 再次煮沸盛出
13. 倒入1茶匙辣油、1茶匙生抽、1茶匙陈醋、少许盐、1茶匙胡椒粉
14. 拌匀后撒上少许香菜点缀即可
小贴士
- 小贴士
- 1.不喜欢吃辣的可以不放辣油
- 2.鸭血放盐水浸泡可祛除腥味
- 3.粉丝稍晚放以免过软
- 4.高汤选用骨头汤、鸡汤
菜谱创建于:2017年05月12日 11:52
