金宝顶蓝莓麦芬
来自PH大师的金宝顶蓝莓麦芬，制作非常简单，黄油不需打发，口感却细腻松软，我加的蓝莓量要多于原方子，自己吃当然是要够爽。 面粉我全部用低筋面粉替代原方子中的中粉，感觉更加酥松。 香酥粒我也加量，大家做过的就知道那一层金宝顶好好吃哦。（试过用糖粉也试过用细砂糖，加糖粉的香酥粒比较酥。）
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食材
- 黄油 125克
- 淡奶油 185克
- 鸡蛋 2个
- 低粉 300克
- 细砂糖 85克
- 盐 3克
- 泡打粉 8克
- 柠檬屑 10克
- 蓝莓 200克
- 黄油（香酥粒） 30克
- 低粉（香酥粒） 30克
- 糖粉（香酥粒） 30克
- 杏仁粉（香酥粒） 30克
步骤
1. 先来制作香酥粒：所有材料都称量好，黄油切成小丁
2. 将所有材料依次放入容器里。
3. 用手抓匀成小颗粒，放冰箱冷藏备用。
4. 黄油加淡奶油隔水融化待凉。准备好蛋液和柠檬屑。
5. 凉至手温时加入蛋液和柠檬屑。
6. 混合均匀。
7. 低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉，混合过筛。
8. 将粉类倒入之前准备好的液体中。
9. 拌匀至无干粉状态，不要过分搅拌以免面糊起筋。
10. 倒入150克蓝莓。
11. 拌匀。
12. 将面糊装入裱花袋，袋口剪稍大的口子（太小蓝莓出不来哦）。
13. 挤入模内。
14. 用小勺压平面糊，再放入剩下的蓝莓。（此时烤箱可以180度预热起来。）
15. 再铺上金宝顶香酥粒。
16. 放入烤箱烘烤25-30分钟。（可以尝试用牙签插入再拔起，如牙签光滑无蛋糕屑粘连即可）
17. 成品
18. 成品
小贴士
- 烤箱温度时间供参考。
菜谱创建于:2017年05月12日 12:42
