金宝顶蓝莓麦芬

金宝顶蓝莓麦芬

来自PH大师的金宝顶蓝莓麦芬,制作非常简单,黄油不需打发,口感却细腻松软,我加的蓝莓量要多于原方子,自己吃当然是要够爽。 面粉我全部用低筋面粉替代原方子中的中粉,感觉更加酥松。 香酥粒我也加量,大家做过的就知道那一层金宝顶好好吃哦。(试过用糖粉也试过用细砂糖,加糖粉的香酥粒比较酥。)

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食材

  • 黄油 125克
  • 淡奶油 185克
  • 鸡蛋 2个
  • 低粉 300克
  • 细砂糖 85克
  • 3克
  • 泡打粉 8克
  • 柠檬屑 10克
  • 蓝莓 200克
  • 黄油(香酥粒) 30克
  • 低粉(香酥粒) 30克
  • 糖粉(香酥粒) 30克
  • 杏仁粉(香酥粒) 30克

步骤

金宝顶蓝莓麦芬,先来制作香酥粒:所有材料都称量好,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>切成小丁

1. 先来制作香酥粒:所有材料都称量好,黄油切成小丁

金宝顶蓝莓麦芬,将所有材料依次放入容器里。

2. 将所有材料依次放入容器里。

金宝顶蓝莓麦芬,用手抓匀成小颗粒,放冰箱冷藏备用。

3. 用手抓匀成小颗粒,放冰箱冷藏备用。

金宝顶蓝莓麦芬,黄油加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>隔水融化待凉。准备好蛋液和柠檬屑。

4. 黄油加淡奶油隔水融化待凉。准备好蛋液和柠檬屑。

金宝顶蓝莓麦芬,凉至手温时加入蛋液和柠檬屑。

5. 凉至手温时加入蛋液和柠檬屑。

金宝顶蓝莓麦芬,混合均匀。

6. 混合均匀。

金宝顶蓝莓麦芬,低筋面粉、细砂糖、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>,混合过筛。

7. 低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉,混合过筛。

金宝顶蓝莓麦芬,将粉类倒入之前准备好的液体中。

8. 将粉类倒入之前准备好的液体中。

金宝顶蓝莓麦芬,拌匀至无干粉状态,不要过分搅拌以免面糊起筋。

9. 拌匀至无干粉状态,不要过分搅拌以免面糊起筋。

金宝顶蓝莓麦芬,倒入150克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 623'>蓝莓</a>。

10. 倒入150克蓝莓

金宝顶蓝莓麦芬,拌匀。

11. 拌匀。

金宝顶蓝莓麦芬,将面糊装入裱花袋,袋口剪稍大的口子(太小蓝莓出不来哦)。

12. 将面糊装入裱花袋,袋口剪稍大的口子(太小蓝莓出不来哦)。

金宝顶蓝莓麦芬,挤入模内。

13. 挤入模内。

金宝顶蓝莓麦芬,用小勺压平面糊,再放入剩下的蓝莓。(此时烤箱可以180度预热起来。)

14. 用小勺压平面糊,再放入剩下的蓝莓。(此时烤箱可以180度预热起来。)

金宝顶蓝莓麦芬,再铺上金宝顶香酥粒。

15. 再铺上金宝顶香酥粒。

金宝顶蓝莓麦芬,放入烤箱烘烤25-30分钟。(可以尝试用牙签插入再拔起,如牙签光滑无蛋糕屑粘连即可)

16. 放入烤箱烘烤25-30分钟。(可以尝试用牙签插入再拔起,如牙签光滑无蛋糕屑粘连即可)

金宝顶蓝莓麦芬,成品

17. 成品

金宝顶蓝莓麦芬,成品

18. 成品

小贴士

  1. 烤箱温度时间供参考。
菜谱创建于:2017年05月12日 12:42

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