馋嘴猪肉粒

馋嘴猪肉粒

馋嘴猪肉粒,采用优质猪肉,肉质坚实,肉粒口口香醇鲜美,美妙滋味停不下来。即可以当做下酒小菜也可以当做零食来吃,做法简单口味好。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

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食材

  • 猪肉里脊 200g

步骤

馋嘴猪肉粒,猪里脊肉一块,顺着肉的纹理切,和肉的纹理呈水平线。切一片厚2CM左右厚的肉片

1. 猪里脊肉一块,顺着肉的纹理切,和肉的纹理呈水平线。切一片厚2CM左右厚的肉片

馋嘴猪肉粒,然后改刀切成长条状

2. 然后改刀切成长条状

馋嘴猪肉粒,最后切成小肉粒,小一点后面更容易炖烂~

3. 最后切成小肉粒,小一点后面更容易炖烂~

馋嘴猪肉粒,切好的肉粒用水跑出血水后,用料酒、黑胡椒粉腌制半小时

4. 切好的肉粒用水跑出血水后,用料酒、黑胡椒粉腌制半小时

馋嘴猪肉粒,锅内放油,开始油炸腌制好的肉粒

5. 锅内放油,开始油炸腌制好的肉粒

馋嘴猪肉粒,颜色变白,定型后即可捞出

6. 颜色变白,定型后即可捞出

馋嘴猪肉粒,姜去皮切成片,葱洗干净切成段

7. 姜去皮切成片,葱洗干净切成段

馋嘴猪肉粒,锅内放少许油,把葱段、姜片、干辣椒、花椒、麻椒爆香

8. 锅内放少许油,把葱段、姜片、干辣椒、花椒、麻椒爆香

馋嘴猪肉粒,倒入炸好的肉粒翻炒

9. 倒入炸好的肉粒翻炒

馋嘴猪肉粒,加入适量清水,大火烧开

10. 加入适量清水,大火烧开

馋嘴猪肉粒,取一小碗,加入3勺耗油+3勺老抽+一勺白糖+一勺水调成汁

11. 取一小碗,加入3勺耗油+3勺老抽+一勺白糖+一勺水调成汁

馋嘴猪肉粒,把调好的汁倒入锅里,大火转只中火

12. 把调好的汁倒入锅里,大火转只中火

馋嘴猪肉粒,代汁收到二分之一的时候,加入一勺辣椒油

13. 代汁收到二分之一的时候,加入一勺辣椒油

馋嘴猪肉粒,加入孜然

14. 加入孜然

馋嘴猪肉粒,小火慢慢收汁,这样猪肉粒口感既烂又入味

15. 小火慢慢收汁,这样猪肉粒口感既烂又入味

馋嘴猪肉粒,形状整齐,色泽酱色,鲜香味美

16. 形状整齐,色泽酱色,鲜香味美

馋嘴猪肉粒,五香浓郁,越嚼越香,可以当做小零食或者下酒菜

17. 五香浓郁,越嚼越香,可以当做小零食或者下酒菜

馋嘴猪肉粒,如果炸好的肉粒,接下来用电饭锅卤煮,也会更加方便的~

18. 如果炸好的肉粒,接下来用电饭锅卤煮,也会更加方便的~

小贴士

  1. 1、猪肉要顺着肉的纹理切,和肉的纹理呈水平线。如果用切牛羊肉的方式切猪肉,炒出来的肉会散碎不成形
  2. 2、喜欢吃鸡肉牛肉的亲们,也可以按照此方法制作
菜谱创建于:2017年05月13日 17:00

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