沙茶鱿鱼
沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。与原来的东南亚风味不同的是
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食材
- 新鲜鱿鱼 600克
- 沙茶酱 2大勺
- 酱油 8克
- 姜末 2克
- 蒜末 2克
- 辣椒 少许
- 葱花 少许
步骤
1. 鱿鱼买回来洗净去掉表皮
2. 剪开一个小口，小心取出墨囊
3. 再取出下面的沙囊
4. 全部处理好后，准备好其他的佐料
5. 鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分
6. 热锅，锅内放入适量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香
7. 加入两大勺沙茶酱
8. 迅速翻炒均匀
9. 倒入鱿鱼
10. 倒入酱油
11. 翻炒2分钟撒上葱花即可出锅
12. 出锅，趁热吃吃~
13. 是个下饭菜哦
小贴士
- 可以根据自己口味适量调整下沙茶酱的量哦~
菜谱创建于:2017年05月13日 21:27
