凉拌苦瓜

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是著名的印度菜，以苦瓜、核桃油、豆瓣酱、精盐、酱油、蒜泥、辣椒丝等主料制作而成，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。在夏季多食凉拌苦瓜，有不少的好处。但苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。

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食材

苦瓜 1根
盐
味极鲜
糯米醋
鸡精
白砂糖
五香粉
花椒粉
香油
葱姜蒜末

步骤

凉拌苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>洗净，从中间分为两半

1. 苦瓜洗净，从中间分为两半

凉拌苦瓜,去掉苦瓜的瓤和籽

2. 去掉苦瓜的瓤和籽

凉拌苦瓜,苦瓜切段

3. 苦瓜切段

凉拌苦瓜,在开水中焯一下

4. 在开水中焯一下

凉拌苦瓜,放入盐水用浸泡半去除苦味

5. 放入盐水用浸泡半去除苦味

凉拌苦瓜,制作调味料。在小碗中加入适量味极鲜，白醋，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>，葱姜蒜末，大量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>

6. 制作调味料。在小碗中加入适量味极鲜，白醋，香油，花椒粉，葱姜蒜末，大量白砂糖

凉拌苦瓜,将调味汁与苦瓜充分搅拌

7. 将调味汁与苦瓜充分搅拌

凉拌苦瓜,动筷子吧

8. 动筷子吧

小贴士

用开水焯一下，并用盐水浸半，可去除苦瓜的一些苦味

菜谱创建于:2017年05月14日 21:57

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