干锅土豆鸡翅
婆婆儿子晚餐：干锅土豆鸡翅。不加水的做法是彰显食材本身味道的最佳做法。于小果吃的很是尽兴
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食材
- 鸡翅 300克
- 土豆 一个
- 胡萝卜 半根
- 植物油 20克
- 盐 2茶匙
- 大葱 1段
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 十三香 1勺
- 花椒粉 少许
- 蚝油 少许
- 姜 一块
- 糖 1茶匙
步骤
1. 做好准备工作：鸡翅洗净，也可以稍稍烫一下，水开煮10秒即可。
3. 调料汁可以提前兑好也可以一会再依次放入。（提前兑好就是把所有调料混合搅拌均匀即可）
4. 锅内油烧热。
5. 锅内少油放入鸡翅，皮朝下煎至金黄。
6. 翻面再次煎至金黄。
7. 另起锅油烧热后葱姜爆锅。
8. 爆出香味后下入鸡翅。
9. 倒入调料汁或一次性加入所有调料，转最小火。
10. 加入土豆块。
11. 最小火焖煮片刻。
12. 加入胡萝卜块儿，继续盖盖焖煮。
13. 焖至汤汁收干，食材熟烂即可关火。
14. 装盘。
15. 来个近照。
16. 尝一块儿。
17. 成品1
18. 成品2
19. 成品3
小贴士
- 1. 这道菜没有加水，因为调料里有水份物质，加上水蒸汽的作用所以只要炖煮全程最小火就不会糊锅。
- 2. 要用不粘锅。
- 3. 食材尽量切小块儿。
- 4. 如果着急的可以加少量水再稍稍大一点火。
菜谱创建于:2017年05月15日 17:24
