砂锅蒜香烧排骨
上次去农庄吃过一道特色菜，农家烤排骨，采用土窑式烧法，味道真的不错，回来都还想念那个味道，但去那边吃又实是太远，不太现实，还是自己动手吧，之前用砂锅烤红薯，还挺香的，今天我就用这个食品级砂锅做了这道菜，很成功。平时只能在饭店吃的蒜香烤排骨，现在家里也能轻松的做，太方便了，没有烤箱也能简单的做出大厨水平的烤排骨。
32 菜谱
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食材
- 排骨 300克
- 葱 30克
- 姜 20克
- 蒜 一个
- 油 5克
- 盐 2克
- 鱼露 1克
- 酱油 2克
- 胡椒粉 1克
- 蒜粉 2克
- 料酒 2克
- 蚝油 1克
- 蜂蜜 3克
- 砂锅 一个
- 烤架 一个
- 锡纸 一卷
步骤
1. 全新的砂锅一个，用拧干的湿毛巾擦干净备用
3. 葱姜蒜切粒，排骨洗干净切段
4. 排骨放入碗里，葱姜蒜放入，所有调料放入搅拌均匀，腌制五个小时
5. 烤架放进砂锅里
6. 腌制好的排骨，把葱姜蒜去除干净，这是准备好锡纸
7. 横着铺上一层锡纸，多余出来的锡纸顺势压在锅的边缘，再竖着十字交叉铺一层，底部按平整。
8. 然后把腌制好的排骨平铺在锅里
9. 盖上锅盖大火烤25分钟
10. 打开盖子看排骨六成熟了，刷上少许油和蜂蜜烤10分钟
11. 烤好上色后，把排骨反面，再刷上油和蜂蜜烤5分钟就可以了
12. 做好的成品
13. 颜色是不是很漂亮，好香哦
小贴士
- 1、市面上一般的砂锅不可用来烤红薯，只有干烧急冷都不破的砂锅才可以。
- 2、煲过汤，粥的砂锅，须先彻底干燥，然后再用于烧烤，否则有可能损坏砂锅里面的釉面。
- 3、做好这道菜的要点是：食材和调料要调好，要腌制五个小时，我都是晚上调好腌制到第二天再去烤制。
菜谱创建于:2017年05月15日 22:55
