红枣花生凤爪汤
花生味甘性平，含有丰富的维生素和矿物质，可以促进人体的生长发育，其所含的儿茶素对人体具有很强的抗老化作用。花生还含有丰富的脂肪油和蛋白质，具有润肺止咳、滋补气血及养血通乳之功效。 鸡爪具有颇高的营养价值，其含有的丰富钙质及胶原蛋白，不但能软化血管，同时具有美容功效。常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤、消除水肿，提高免疫力。 花生与鸡爪搭配一起煮汤，具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。特别适合妇女产后食用，可帮助促进乳汁分泌，有利于子宫恢复，促进恶露的排除，防止产后出血。
35 菜谱
2651 粉丝
31 关注
食材
- 鸡爪 420g
- 花生 70g
- 红枣 35g
- 姜 1小块
- 亚麻籽油 1小勺
- 盐 适量
- 水 适量
步骤
1. 准备好所需食材
3. 红枣洗净，用清水浸泡片刻
4. 姜切成片备用
6. 洗净后剁成小块
7. 将洗净的鸡爪放入冷水锅中，大火烧开
8. 水开后，用勺子撇去浮沫
9. 继续焯水两三分钟后关火，将鸡爪捞出
10. 取一汤锅，将焯水的鸡爪放入锅中
11. 将泡好的花生连同浸泡花生的水一起倒入锅中
12. 放入姜片
13. 然后加入适量的清水
14. 水量自己掌握，也不要太过于多，正常煲汤的水量即可
15. 盖好锅盖，大火煮开后转小火慢炖45分钟
16. 打开锅盖，放入红枣后，继续煲1个小时左右至花生熟软
17. 加入适量盐调味，继续煮5分钟即可关火
18. 出锅前加1小勺有机亚麻籽油，增色又调鲜
19. 盛碗即可食用哦
20. 煲了将近两个小时的鸡爪花生已经很熟烂了，就是喜欢这口感这味道！汤真的超级鲜哦！！！
小贴士
- 1、鸡爪下锅煲汤之前，先冷水下锅焯水，以去除鸡爪中的血水；
- 2、煲汤的时候忘记放料酒了，发现也没有什么腥味，味道也是很鲜美的，大家在煲的时候可自行添加1汤匙料酒去腥提鲜哦；
- 3、由于亚麻籽油属于低温烹饪油，烟点低，温度高那么一些，营养就少了大半，所以用于煲汤或者炒菜时，需要在最后出锅前再放，这样可最大限度减少营养的流失；
- 4、在煮好的汤中加入亚麻籽油，可增色又调鲜，健康更美味。
