自制爽滑凉粉

自制爽滑凉粉

豌豆粉是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色澤透明,口感有豌豆的特殊芳香,用豌豆粉加水灶上煮开做成凉粉,再佐以多种调味品制成凉粉,清凉爽滑,是一道适合炎热夏季的风味小吃!

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食材

  • 豌豆粉 50克
  • 450克
  • 黄瓜丝 100克
  • 香菜碎 10克
  • 熟花生碎 10克
  • 香醋 8克
  • 生抽 10克
  • 3克
  • 5克
  • 蒜泥 5克
  • 芝麻酱 10克
  • 麻油 8克
  • 油泼辣子 10克

步骤

自制爽滑凉粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10686'>豌豆粉</a>称好放在奶锅里。

1. 豌豆粉称好放在奶锅里。

自制爽滑凉粉,加入水搅拌均匀。

2. 加入水搅拌均匀。

自制爽滑凉粉,放煤气灶上中小火边煮边搅拌。

3. 放煤气灶上中小火边煮边搅拌。

自制爽滑凉粉,煮一会就变成透明状了。

4. 煮一会就变成透明状了。

自制爽滑凉粉,小火继续边煮边搅拌。

5. 小火继续边煮边搅拌。

自制爽滑凉粉,煮到冒大泡泡就是熟了,可以关火了。

6. 煮到冒大泡泡就是熟了,可以关火了。

自制爽滑凉粉,豌豆糊倒在碗里放凉后入冰箱冷藏。

7. 豌豆糊倒在碗里放凉后入冰箱冷藏。

自制爽滑凉粉,倒扣在刀板上,是不是像一个吸顶灯。

8. 倒扣在刀板上,是不是像一个吸顶灯。

自制爽滑凉粉,黄瓜刨丝,凉粉切丝切丁切片都可以。

9. 黄瓜刨丝,凉粉切丝切丁切片都可以。

自制爽滑凉粉,所有调料放在碗里拌匀。

10. 所有调料放在碗里拌匀。

自制爽滑凉粉,拌好过五分钟再吃更入味。

11. 拌好过五分钟再吃更入味。

自制爽滑凉粉,夏天吃特别适合。

12. 夏天吃特别适合。

自制爽滑凉粉,天气热我吃这个可以当主食的。

13. 天气热我吃这个可以当主食的。

自制爽滑凉粉,非常简单,吃口特别爽滑。

14. 非常简单,吃口特别爽滑。

自制爽滑凉粉,用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6496'>油泼辣子</a>和芝<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>都是自制的。

15. 用的油泼辣子和芝麻油都是自制的。

小贴士

  1. 粉和水的比例是1:9,可以1:10的比例,水越多吃口越嫩,七、八分比例的水都可以,看你个人喜欢;调味品根据自己口味来;煮的时候要全程小火,不停的搅拌。
菜谱创建于:2017年05月20日 13:42

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