香辣螺蛳
到了夏天不吃这个怎么行？ 螺蛳可以说是夏季里大家最常吃的一种食物了，每到傍晚，总会约上几个朋友一起去街口的大排档嗦个几盘螺蛳！螺蛳肉不仅好吃，而且它还有清热、利水、明目的功效！但是螺蛳肉也并非适合所有人去吃，因为螺蛳性寒，脾胃虚寒者、风寒感冒者以及产后妈妈们是不易食用螺蛳的。 在夏天，我一般吃螺蛳还是喜欢自己在家做，因为螺蛳这个东西虽然好吃，但是前期清洗操作起来还是有点麻烦的。但是我觉得如果为了自己吃的好，吃的爽，吃的健康，前期麻烦一点又如何？而且自己在家做，几块钱就能做一大锅呢。这可比外面划算多了。 在清凉的夏季傍晚，吃着自己做的香辣螺蛳，在配上一杯啤酒，生活足以。 我这次做的螺蛳食谱很适合新手去操作，过程步骤简直不要太简单，而且做好的成品一点也不输给外面卖的螺蛳。
41 菜谱
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食材
- 螺蛳 400克
- 鸡粉 适量
- 糖 适量
- 盐 少许
- 醋 1勺
- 生抽 适量
- 蒜 少许
- 生姜 少许
- 花椒 适量
- 尖辣椒 适量
- 白酒 3勺
步骤
1. 先将买回来的螺蛳洗干净。这一步随意清洗就可以了，因为后面还要吐沙，吐完沙子再来多洗几遍就可以了
2. 洗好螺蛳放在盆子里用水养个一天
3. 养了一天后的螺蛳，换水，然后在往盆子里倒入一丢丢香油。让它在盆子里吐沙，最好让它吐两天，这样吐的会比较干净一点。
4. 吐完沙的螺蛳倒掉水，然后多清洗几遍，一定要多洗几遍，这东西脏的很
5. 然后在用剪刀剪去尾部。如图
6. 一般我剪完尾部，还会在多洗几遍，为了干净。
7. 螺蛳清理完毕后，锅子里倒入食用油，然后将油烧热
8. 将螺蛳下锅翻炒
12. 炒至白糖和盐融化后，在锅内倒入水，水一定要多，因为螺蛳烧到后面要留有一点汤汁才好吃。然后中火闷煮10来分钟即可。切记不能把汤汁给烧干了啊，烧到后面发现汤汁还剩有一小半的时候，就可以关火了
13. 烧好的螺蛳在撒上一点鸡粉，炒匀，即可出锅享用。
14. 香
15. 好吃
16. 美味
小贴士
- 螺蛳最好吐沙两天，一天的话会吐的不太干净
