香辣螺蛳

香辣螺蛳

到了夏天不吃这个怎么行? 螺蛳可以说是夏季里大家最常吃的一种食物了,每到傍晚,总会约上几个朋友一起去街口的大排档嗦个几盘螺蛳!螺蛳肉不仅好吃,而且它还有清热、利水、明目的功效!但是螺蛳肉也并非适合所有人去吃,因为螺蛳性寒,脾胃虚寒者、风寒感冒者以及产后妈妈们是不易食用螺蛳的。 在夏天,我一般吃螺蛳还是喜欢自己在家做,因为螺蛳这个东西虽然好吃,但是前期清洗操作起来还是有点麻烦的。但是我觉得如果为了自己吃的好,吃的爽,吃的健康,前期麻烦一点又如何?而且自己在家做,几块钱就能做一大锅呢。这可比外面划算多了。 在清凉的夏季傍晚,吃着自己做的香辣螺蛳,在配上一杯啤酒,生活足以。 我这次做的螺蛳食谱很适合新手去操作,过程步骤简直不要太简单,而且做好的成品一点也不输给外面卖的螺蛳。

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食材

  • 螺蛳 400克
  • 鸡粉 适量
  • 适量
  • 少许
  • 1勺
  • 生抽 适量
  • 少许
  • 生姜 少许
  • 花椒 适量
  • 尖辣椒 适量
  • 白酒 3勺

步骤

香辣螺蛳,先将买回来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 209'>螺蛳</a>洗干净。这一步随意清洗就可以了,因为后面还要吐沙,吐完沙子再来多洗几遍就可以了

1. 先将买回来的螺蛳洗干净。这一步随意清洗就可以了,因为后面还要吐沙,吐完沙子再来多洗几遍就可以了

香辣螺蛳,洗好螺蛳放在盆子里用水养个一天

2. 洗好螺蛳放在盆子里用水养个一天

香辣螺蛳,养了一天后的螺蛳,换水,然后在往盆子里倒入一丢丢香油。让它在盆子里吐沙,最好让它吐两天,这样吐的会比较干净一点。

3. 养了一天后的螺蛳,换水,然后在往盆子里倒入一丢丢香油。让它在盆子里吐沙,最好让它吐两天,这样吐的会比较干净一点。

香辣螺蛳,吐完沙的螺蛳倒掉水,然后多清洗几遍,一定要多洗几遍,这东西脏的很

4. 吐完沙的螺蛳倒掉水,然后多清洗几遍,一定要多洗几遍,这东西脏的很

香辣螺蛳,然后在用剪刀剪去尾部。如图

5. 然后在用剪刀剪去尾部。如图

香辣螺蛳,一般我剪完尾部,还会在多洗几遍,为了干净。

6. 一般我剪完尾部,还会在多洗几遍,为了干净。

香辣螺蛳,螺蛳清理完毕后,锅子里倒入食用油,然后将油烧热

7. 螺蛳清理完毕后,锅子里倒入食用油,然后将油烧热

香辣螺蛳,将螺蛳下锅翻炒

8. 将螺蛳下锅翻炒

香辣螺蛳,翻炒个一分钟左右后,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87193'>尖辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、蒜一起倒入锅内,继续翻炒

9. 翻炒个一分钟左右后,将尖辣椒花椒生姜、蒜一起倒入锅内,继续翻炒

香辣螺蛳,接着在倒入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>。在接着翻炒

10. 接着在倒入适量的生抽、醋、白酒。在接着翻炒

香辣螺蛳,翻炒个2至3分钟后,在往锅内加入一点盐和适量的白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>是用来提鲜用的,所以一定要放

11. 翻炒个2至3分钟后,在往锅内加入一点盐和适量的白。白是用来提鲜用的,所以一定要放

香辣螺蛳,炒至白糖和盐融化后,在锅内倒入水,水一定要多,因为螺蛳烧到后面要留有一点汤汁才好吃。然后中火闷煮10来分钟即可。切记不能把汤汁给烧干了啊,烧到后面发现汤汁还剩有一小半的时候,就可以关火了

12. 炒至白糖和盐融化后,在锅内倒入水,水一定要多,因为螺蛳烧到后面要留有一点汤汁才好吃。然后中火闷煮10来分钟即可。切记不能把汤汁给烧干了啊,烧到后面发现汤汁还剩有一小半的时候,就可以关火了

香辣螺蛳,烧好的螺蛳在撒上一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>,炒匀,即可出锅享用。

13. 烧好的螺蛳在撒上一点鸡粉,炒匀,即可出锅享用。

香辣螺蛳,香

14. 香

香辣螺蛳,好吃

15. 好吃

香辣螺蛳,美味

16. 美味

小贴士

  1. 螺蛳最好吐沙两天,一天的话会吐的不太干净
菜谱创建于:2017年05月21日 12:03

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