卤煮/水焗盐焗鸡翅、鸡脚

卤煮/水焗盐焗鸡翅、鸡脚

简单美味

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食材

  • 鸡翅 500克
  • 鸡脚 500克
  • 盐焗鸡粉 40克
  • 栀子 5粒
  • 盐味精白糖 根据汤水的量放

步骤

卤煮/水焗盐焗鸡翅、鸡脚,汤锅倒入水末过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 108'>鸡脚</a>就可以,放入两包<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 50968'>盐焗鸡粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 212394'>栀子</a>,盐味精盐,加温过程中,需搅拌均匀,使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 50968'>盐焗鸡粉</a>充分融入汤底。

1. 汤锅倒入水末过鸡翅鸡脚就可以,放入两包盐焗鸡粉栀子,盐味精盐,加温过程中,需搅拌均匀,使盐焗鸡粉充分融入汤底。

卤煮/水焗盐焗鸡翅、鸡脚,汤汁煮沸后,用小汤勺盛一点汤汁试味,含嘴里试香味、咸淡。(汤汁咸度为舌头麻咸为准)加栀子使制作成品会呈淡金黄色。

2. 汤汁煮沸后,用小汤勺盛一点汤汁试味,含嘴里试香味、咸淡。(汤汁咸度为舌头麻咸为准)加栀子使制作成品会呈淡金黄色。

卤煮/水焗盐焗鸡翅、鸡脚,盐焗鸡翅:用猛火加热至汤汁沸腾后,继续猛火10分钟,关火浸泡25分钟。
盐焗鸡脚:用猛火加热至汤汁沸腾后,浸泡20分钟。
以上水煮制法均为老鸡翅,老鸡脚,若用三个月以内的鸡肉制品为食材,请略微缩短时间,(比如盐焗鸡翅,猛火至汤汁沸腾后,关火浸泡20分钟即可。)

3. 盐焗鸡翅:用猛火加热至汤汁沸腾后,继续猛火10分钟,关火浸泡25分钟。 盐焗鸡脚:用猛火加热至汤汁沸腾后,浸泡20分钟。 以上水煮制法均为老鸡翅,老鸡脚,若用三个月以内的鸡肉制品为食材,请略微缩短时间,(比如盐焗鸡翅,猛火至汤汁沸腾后,关火浸泡20分钟即可。)

卤煮/水焗盐焗鸡翅、鸡脚,出炉后,等凉了吃皮比较脆,配上啤酒🍺叫上三五知己。

4. 出炉后,等凉了吃皮比较脆,配上啤酒🍺叫上三五知己。

卤煮/水焗盐焗鸡翅、鸡脚,好吃到下不下来!

5. 好吃到下不下来!

菜谱创建于:2017年05月22日 16:26

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