卤煮/水焗盐焗鸡翅、鸡脚
简单美味
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食材
- 鸡翅 500克
- 鸡脚 500克
- 盐焗鸡粉 40克
- 栀子 5粒
- 盐味精白糖 根据汤水的量放
步骤
2. 汤汁煮沸后,用小汤勺盛一点汤汁试味,含嘴里试香味、咸淡。(汤汁咸度为舌头麻咸为准)加栀子使制作成品会呈淡金黄色。
3. 盐焗鸡翅:用猛火加热至汤汁沸腾后,继续猛火10分钟,关火浸泡25分钟。 盐焗鸡脚:用猛火加热至汤汁沸腾后,浸泡20分钟。 以上水煮制法均为老鸡翅,老鸡脚,若用三个月以内的鸡肉制品为食材,请略微缩短时间,(比如盐焗鸡翅,猛火至汤汁沸腾后,关火浸泡20分钟即可。)
4. 出炉后,等凉了吃皮比较脆,配上啤酒🍺叫上三五知己。
5. 好吃到下不下来!
菜谱创建于:2017年05月22日 16:26