好看更好吃的红烧牛肉面
红烧牛肉面，倍爱人们喜爱的一道美食。外面一碗几十块钱，其实也可以自己在家做，比外面一点都不逊色，反而可以更好。 详细做法在这里，希望人人都能学会，期待大家的作业！
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食材
- 牛腩或牛肋条 1000克
- 姜 1块
- 葱 1棵
- 八角 4颗
- 桂皮 1块
- 香叶 4片
- 山楂 4颗
- 冰糖 1小把
- 红烧酱油 2汤匙
- 黄酒 2汤匙
- 油 适量
- 盐 适量
- 圆面条 适量
- 青菜 适量
步骤
1. 做红烧牛肉，要选择牛腩或是牛肋条肉，这两个部位的牛肉适合红烧。
2. 把牛肉切成大块儿，不要切的小了。
3. 把牛肉在清水中浸泡出血水，期间多换水，直到牛肉发白后捞出沥水备用。
5. 小火慢炒出糖色，不能过火，不然会发苦。
6. 倒入牛肉，快速炒匀，让牛肉均匀上色。由于我边操作边拍照，所以有些许不匀。
8. 添加清水，一次性加足，这里不要加热水。
9. 水开后有浮沫出现，要及时把它用勺子撇掉。
10. 直到把它全部撇出来。
11. 然后倒入电压力锅，放入山楂，盖上锅盖，启动锅子。程序结束，调入适量盐。
12. 牛肉软而不烂。
13. 汤汁尤其的清澈香浓。
14. 然后把面条下锅煮熟，碗中备好牛肉汤，把面捞到汤中，再加几块牛肉，烫点儿青菜也放进去。
15. 牛肉面就做好了。
16. 想吃吗？
小贴士
- 1、牛肉不要焯水，会影响口感，用浸泡的方式处理；2、牛肉炒匀上色后要添加冷水；3、如果不急于吃，可以提前把牛肉烧好浸泡入味儿再吃，会更好。
菜谱创建于:2017年05月22日 22:51
