青椒炒猪肝

青椒炒猪肝

猪肝是我家胖子的心头好，属于吃不够那种类型的。爆炒也好卤也好红烧也好，只要给他一盘猪肝，其他菜都可以不要了，一个人吃光绝对没问题。。

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食材

猪肝 1块
青椒 2个
蒜苗 3颗
料酒 5ml
小葱 2颗
姜 1块
生抽 1勺
盐 3克
鸡精 3克
淀粉 3克
白糖 2克
白胡椒 2克

步骤

青椒炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>一块

1. 猪肝一块

青椒炒猪肝,切成3毫米的片儿，不要太薄，容易炒老

2. 切成3毫米的片儿，不要太薄，容易炒老

青椒炒猪肝,在水龙头下反复冲洗

3. 在水龙头下反复冲洗

青椒炒猪肝,冲洗过的猪肝放在碗里，加入水盖住猪肝，浸泡二十分钟去血水

4. 冲洗过的猪肝放在碗里，加入水盖住猪肝，浸泡二十分钟去血水

青椒炒猪肝,这个时候准备其他材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切段待用

5. 这个时候准备其他材料，姜切丝，蒜苗青椒切段待用

青椒炒猪肝,浸泡过的猪肝再用水冲洗后，加入淀粉，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>以及葱姜腌制入味儿

6. 浸泡过的猪肝再用水冲洗后，加入淀粉，盐，白胡椒，料酒，生抽，白糖以及葱姜腌制入味儿

青椒炒猪肝,腌制二十分钟左右

7. 腌制二十分钟左右

青椒炒猪肝,锅内入油，油热后下入猪肝迅速爆炒，炒至猪肝发白捞出，个别有血色也无所谓

8. 锅内入油，油热后下入猪肝迅速爆炒，炒至猪肝发白捞出，个别有血色也无所谓

青椒炒猪肝,锅内入适量油，加入蒜苗和青椒段翻炒

9. 锅内入适量油，加入蒜苗和青椒段翻炒

青椒炒猪肝,青椒变软后加入刚才的猪肝大火翻炒几下，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>再翻几下即可。。

10. 青椒变软后加入刚才的猪肝大火翻炒几下，加入鸡精再翻几下即可。。

青椒炒猪肝,出锅装盘，滑嫩的猪肝就做好了。。

11. 出锅装盘，滑嫩的猪肝就做好了。。

青椒炒猪肝,成品图。我家小胖子最爱

12. 成品图。我家小胖子最爱

小贴士

1.猪肝一定要反复冲洗加浸泡，洗掉血水和黏液，腌制入味，这样炒出来才不腥
2.炒猪肝的时候油可以多放点不容易粘锅

菜谱创建于:2017年05月25日 16:21

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