蜜枣白米甜粽

蜜枣白米甜粽

关于南北饮食口味的甜咸之争, 最早是由一碗豆腐脑开始的, 后来随着讨论的深入, 月饼、粽子、汤圆、青团、番茄炒蛋等都加入了“战争”, 到底是吃甜的还是吃咸的? 引爆了一场美食界的“世界大战”。 为什么平常南方人吃甜,北方人吃咸, 到了粽子的问题上却恰恰换了过来呢? 这大概是个哲学层面的问题吧哈哈哈。 到底是甜粽子还是咸粽子, 我们事实说话。 泥萌知道嘛? 神舟十号飞船是带着粽子升空的! 真空包装,豆沙口味,还有粽叶! 所以, 甜粽子已经上天,咸粽子还需努力。

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食材

  • 糯米 750g
  • 大蜜枣 18颗
  • 粽叶 10张左右
  • 棕榈枝或棉线 适量

步骤

蜜枣白米甜粽,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211314'>粽叶</a>。
干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211314'>粽叶</a>用水煮开,浸泡过夜。
这样处理过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211314'>粽叶</a>不易破裂有韧性,
而且吃的时候打开不会粘住米。

1. 准备粽叶。 干粽叶用水煮开,浸泡过夜。 这样处理过的粽叶不易破裂有韧性, 而且吃的时候打开不会粘住米。

蜜枣白米甜粽,准备棕榈枝条作为包扎带。
摘取新鲜的棕榈枝条风干后,
和粽叶一起煮开浸泡过夜。
如果没有的话,就用棉纱线包扎也可以。

2. 准备棕榈枝条作为包扎带。 摘取新鲜的棕榈枝条风干后, 和粽叶一起煮开浸泡过夜。 如果没有的话,就用棉纱线包扎也可以。

蜜枣白米甜粽,称量好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>。
包粽子最好选择圆<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>,
这样吃起来口感会更软糯可口。

3. 称量好糯米。 包粽子最好选择圆糯米, 这样吃起来口感会更软糯可口。

蜜枣白米甜粽,糯米淘洗干净,不要超过3遍,
不然营养都流失光啦!
如果要吃烂一点的糯米粽子,
可以提前把糯米浸泡一段时间。

4. 糯米淘洗干净,不要超过3遍, 不然营养都流失光啦! 如果要吃烂一点的糯米粽子, 可以提前把糯米浸泡一段时间。

蜜枣白米甜粽,准备蜜枣。
我这个是超级大蜜枣,
一个粽子放2颗就差不多了,
如果泥萌的是小蜜枣,
一个粽子可以放5、6颗。

5. 准备蜜枣。 我这个是超级大蜜枣, 一个粽子放2颗就差不多了, 如果泥萌的是小蜜枣, 一个粽子可以放5、6颗。

蜜枣白米甜粽,开始包粽子啦!
取一完整粽叶,
三分之一处对折,
再折进去一定的侧边,
以漏斗状拿稳了。

6. 开始包粽子啦! 取一完整粽叶, 三分之一处对折, 再折进去一定的侧边, 以漏斗状拿稳了。

蜜枣白米甜粽,铺入适量糯米。

7. 铺入适量糯米。

蜜枣白米甜粽,放入蜜枣。
这个甜粽子没有其它材料了,
但是如果要自己有口味的偏好的话,
可以再准备豆沙、枣泥、蔓越莓等等。

8. 放入蜜枣。 这个甜粽子没有其它材料了, 但是如果要自己有口味的偏好的话, 可以再准备豆沙、枣泥、蔓越莓等等。

蜜枣白米甜粽,盖上糯米。
我是不介意有点馅料露出来的,
如果泥萌介意,自己把米铺平整。

9. 盖上糯米。 我是不介意有点馅料露出来的, 如果泥萌介意,自己把米铺平整。

蜜枣白米甜粽,剩下2/3的粽叶往上折叠,盖住糯米。

10. 剩下2/3的粽叶往上折叠,盖住糯米。

蜜枣白米甜粽,同时两侧粽叶顺着上窄下宽的形状折叠。

11. 同时两侧粽叶顺着上窄下宽的形状折叠。

蜜枣白米甜粽,顶部多余的粽叶折叠握紧。

12. 顶部多余的粽叶折叠握紧。

蜜枣白米甜粽,取两根棕榈叶包扎紧。
棉纱线的话就直接从上往下缠绕就可以了。

13. 取两根棕榈叶包扎紧。 棉纱线的话就直接从上往下缠绕就可以了。

蜜枣白米甜粽,边包边放进锅里。
全部包完之后,倒水没过粽子。
肉粽子一般用久煮更入味更好吃,
这样肥肉都煮得晶盈剔透煮化了,
这个甜粽子因为只有蜜枣,
所以我就偷懒了。
两种方法,随便泥萌选择。
方法1:大火烧开转小火,煮2个小时,
然后浸泡过夜,这样最入味。
方法2:懒惰的办法,
高压锅20分钟,然后浸泡过夜。

14. 边包边放进锅里。 全部包完之后,倒水没过粽子。 肉粽子一般用久煮更入味更好吃, 这样肥肉都煮得晶盈剔透煮化了, 这个甜粽子因为只有蜜枣, 所以我就偷懒了。 两种方法,随便泥萌选择。 方法1:大火烧开转小火,煮2个小时, 然后浸泡过夜,这样最入味。 方法2:懒惰的办法, 高压锅20分钟,然后浸泡过夜。

蜜枣白米甜粽,剥开粽子,洁白无瑕,
软糯诱人,糯米粒粒分明,
夹带着蜜枣的丝丝甜蜜
和粽叶即若即离的清香,
简单不做作,和外面的妖艳货色完全不一样。

15. 剥开粽子,洁白无瑕, 软糯诱人,糯米粒粒分明, 夹带着蜜枣的丝丝甜蜜 和粽叶即若即离的清香, 简单不做作,和外面的妖艳货色完全不一样。

蜜枣白米甜粽,轻轻夹开就能看到蜜枣,
蜜枣已经完全软烂,
枣肉成丝状,与核分离,
甜蜜从嘴里到心里。

吃完咸蛋黄五花肉栗子粽,
我还能再战一个蜜枣粽!

16. 轻轻夹开就能看到蜜枣, 蜜枣已经完全软烂, 枣肉成丝状,与核分离, 甜蜜从嘴里到心里。 吃完咸蛋黄五花肉栗子粽, 我还能再战一个蜜枣粽!

小贴士

  1. 1.包粽子其实不难,甜粽子比咸粽子还简单,主要是不需要提前腌制。
  2. 2.原料份量不是绝对的,喜欢吃蜜枣就多放蜜枣,喜欢吃糯米就多备点糯米,毕竟包粽子放料手感随意。这个份量,一共包了9个粽子,做个参考。
  3. 3.自己喜欢吃的料都可以放进去,比如蔓越莓啊,橙皮啊,豆沙啊,只要想得到,没有做不到。
  4. 4.步骤里的包法是最简单的四角粽,当然还有各种包法,反正吃到嘴里都差不多(才不是我不会呢),我就不讲究了。
菜谱创建于:2017年05月26日 17:05

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