抹茶麻薯哈斯面包
松软的面包体，软糯的麻薯，香甜的葡萄干，层层包裹，层层好滋味。
130 菜谱
11221 粉丝
107 关注
食材
- 高筋面粉 260克
- 细砂糖 30克
- 盐 3克
- 牛奶 130毫升
- 淡奶油 60毫升
- 酵母 5克
- 糯米粉（麻薯） 80克
- 牛奶（麻薯） 140毫升
- 细砂糖（麻薯） 35克
- 葡萄干 适量
- 粗砂糖 适量
步骤
2. 把面粉、糖、盐、酵母倒入盆里。
3. 启动搅拌和面，根据面粉的吸水率酌情添加牛奶。
4. 和面至出膜。
5. 滚圆面团，放入盆中，盖上保鲜膜，进行发酵。
6. 发至2.5倍大。
7. 把发酵好的面团按压排气后均切成4份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
8. 松弛面团的时候来做麻薯馅。把糯米粉、抹茶粉、细砂糖倒入盆中。
9. 倒入牛奶，搅拌均匀。
10. 放入微波炉叮30秒，拿出来搅拌一下，再叮30秒，又拿出来搅拌一下……直到拌成如图的抹茶面糊。
11. 在案上撒一些糯米粉，把抹茶面糊倒出，用手轻轻按压成团，再均分成4份。
12. 取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。
13. 左右往中间折叠一下。
14. 翻面，擀成长片。
15. 取一个抹茶面团，擀成小长片。
16. 把抹茶面片叠放在原味面片上。
17. 在抹茶面片上摆放适量葡萄干。
18. 两头往中间叠起。
19. 再从中间对折。
20. 把中间的缝隙捏合，捏紧收口。
21. 把收口朝下，整理一下形状。
22. 把面包胚放入烤盘，二次发酵至1倍大。
23. 烤箱预热170度。用刀片在二发好的面包胚上竖割三道条纹，刷一层牛奶，撒一层粗砂糖。
24. 入烤箱，170度烤25分钟。出炉。
25. 松软可口的麻薯面包。
小贴士
- 1、葡萄干要用无核的。2、抹茶粉我用的是宇治青岚。3、烘烤温度和时间根据实际调整。
菜谱创建于:2017年05月29日 18:11
