美味椰子派

美味椰子派

今天这款椰子派用的椰浆是Kara原装椰浆粉冲泡的,冲泡过程飘溢出来的浓香已经非常诱惑人,再在表面撒上一层椰蓉,对于椰控们来说一定会特别过瘾。派皮的黄油量不多,但已经足够酥松,大家可以一试哦。

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食材

  • 黄油-派皮 40克
  • 低粉-派皮 100克
  • 盐-派皮 1克
  • 糖粉-派皮 20克
  • 蛋液-派皮 15克
  • 椰浆粉-馅 30克
  • 开水-馅 70克
  • 蛋液-馅 20克
  • 糖粉-馅 10克
  • 玉米淀粉-馅 5克

步骤

美味椰子派,先做派皮,黄油软化后,用手抽打至顺滑。

1. 先做派皮,黄油软化后,用手抽打至顺滑。

美味椰子派,分三次加入糖粉,搅打至黄油发白。

2. 分三次加入糖粉,搅打至黄油发白。

美味椰子派,加入蛋液、盐,继续搅打均匀。

3. 加入蛋液、盐,继续搅打均匀。

美味椰子派,筛入低粉,用刮刀搅拌至干性粉末消失

4. 筛入低粉,用刮刀搅拌至干性粉末消失

美味椰子派,用手整理成面团,包保鲜膜松弛30分钟。

5. 用手整理成面团,包保鲜膜松弛30分钟。

美味椰子派,(松弛的时间我们来制作派液):椰浆粉用开水冲泡。

6. (松弛的时间我们来制作派液):椰浆粉用开水冲泡。

美味椰子派,加入鸡蛋、糖粉、搅拌均匀。

7. 加入鸡蛋、糖粉、搅拌均匀。

美味椰子派,加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。

8. 加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。

美味椰子派,将派液过筛,盖上保鲜膜静置30分钟

9. 将派液过筛,盖上保鲜膜静置30分钟

美味椰子派,将面团一分二,取一面团直接隔着保鲜膜用擀面杖擀成约3MM厚度、比塔盘稍大一圈的面皮。

10. 将面团一分二,取一面团直接隔着保鲜膜用擀面杖擀成约3MM厚度、比塔盘稍大一圈的面皮。

美味椰子派,撕开保鲜膜的一面倒扣在塔盘上,再撕掉保鲜膜另一面,用手按压盘边成型(此款塔皮特酥松,按压塔皮时小心别裂了)。用叉子在底部均匀扎上小孔。

11. 撕开保鲜膜的一面倒扣在塔盘上,再撕掉保鲜膜另一面,用手按压盘边成型(此款塔皮特酥松,按压塔皮时小心别裂了)。用叉子在底部均匀扎上小孔。

美味椰子派,剪一张比派模大一点的油纸,放在派皮上,压上重石。放入160度预热的烤箱中层烘烤15分钟左右烤至派皮上色。

12. 剪一张比派模大一点的油纸,放在派皮上,压上重石。放入160度预热的烤箱中层烘烤15分钟左右烤至派皮上色。

美味椰子派,取出派皮,拿掉石头,将椰子馅倒入派内

13. 取出派皮,拿掉石头,将椰子馅倒入派内

美味椰子派,放入160度预热好的烤箱中层,继续烤25分钟左右。出炉前5分钟撒上椰蓉。

14. 放入160度预热好的烤箱中层,继续烤25分钟左右。出炉前5分钟撒上椰蓉。

美味椰子派,出炉即脱模。

15. 出炉即脱模。

美味椰子派,开吃。

16. 开吃。

小贴士

  1. 1、 派皮的黄油量不多,不建议减量,足够酥松的派皮比较好吃。
  2. 2、 如果没有烘焙用石头,可以用豆子来替代。
  3. 3、 没有椰子粉可以直接用椰浆替代。
  4. 4、 椰蓉在出炉前5分钟撒上,经烘烤过的椰蓉香味更浓。
菜谱创建于:2017年06月02日 08:44

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