美味椰子派
今天这款椰子派用的椰浆是Kara原装椰浆粉冲泡的，冲泡过程飘溢出来的浓香已经非常诱惑人，再在表面撒上一层椰蓉，对于椰控们来说一定会特别过瘾。派皮的黄油量不多，但已经足够酥松，大家可以一试哦。
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食材
- 黄油-派皮 40克
- 低粉-派皮 100克
- 盐-派皮 1克
- 糖粉-派皮 20克
- 蛋液-派皮 15克
- 椰浆粉-馅 30克
- 开水-馅 70克
- 蛋液-馅 20克
- 糖粉-馅 10克
- 玉米淀粉-馅 5克
步骤
1. 先做派皮，黄油软化后，用手抽打至顺滑。
2. 分三次加入糖粉，搅打至黄油发白。
3. 加入蛋液、盐，继续搅打均匀。
4. 筛入低粉，用刮刀搅拌至干性粉末消失
5. 用手整理成面团，包保鲜膜松弛30分钟。
6. （松弛的时间我们来制作派液）：椰浆粉用开水冲泡。
7. 加入鸡蛋、糖粉、搅拌均匀。
8. 加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。
9. 将派液过筛，盖上保鲜膜静置30分钟
10. 将面团一分二，取一面团直接隔着保鲜膜用擀面杖擀成约3MM厚度、比塔盘稍大一圈的面皮。
11. 撕开保鲜膜的一面倒扣在塔盘上，再撕掉保鲜膜另一面，用手按压盘边成型（此款塔皮特酥松，按压塔皮时小心别裂了）。用叉子在底部均匀扎上小孔。
12. 剪一张比派模大一点的油纸，放在派皮上，压上重石。放入160度预热的烤箱中层烘烤15分钟左右烤至派皮上色。
13. 取出派皮，拿掉石头，将椰子馅倒入派内
14. 放入160度预热好的烤箱中层，继续烤25分钟左右。出炉前5分钟撒上椰蓉。
15. 出炉即脱模。
16. 开吃。
小贴士
- 1、 派皮的黄油量不多，不建议减量，足够酥松的派皮比较好吃。
- 2、 如果没有烘焙用石头，可以用豆子来替代。
- 3、 没有椰子粉可以直接用椰浆替代。
- 4、 椰蓉在出炉前5分钟撒上，经烘烤过的椰蓉香味更浓。
菜谱创建于:2017年06月02日 08:44
