咖啡戚风蛋糕

咖啡戚风蛋糕

昏暗的午后,乌云密布,零星小雨……细味品尝着浓浓咖啡味的戚风蛋糕……喝着配搭的咖啡星冰乐(食谱已上传)……手机播放着动人的旋律,享受着悠闲的下午时光,下午好!(配方是8寸圆模的,我做了2个6寸中空模具)

糖糖0284

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食材

  • 咖啡粉 10g
  • 热水 10g
  • 咖啡力娇酒 10g
  • 鸡蛋 5个
  • 玉米油 45g
  • 纯牛奶 45g
  • 低筋面粉 90g

步骤

咖啡戚风蛋糕,我用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135879'>咖啡粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135997'>咖啡力娇酒</a>

1. 我用的咖啡粉咖啡力娇酒

咖啡戚风蛋糕,将咖啡粉,热水和力娇酒混合均匀

2. 将咖啡粉,热水和力娇酒混合均匀

咖啡戚风蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13431'>纯牛奶</a>混合均匀(我做的后蛋法戚风)

3. 玉米油纯牛奶混合均匀(我做的后蛋法戚风)

咖啡戚风蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,Z形抽拌,将面粉混合均匀,切记不要画圈搅拌哦……

4. 筛入低筋面粉,Z形抽拌,将面粉混合均匀,切记不要画圈搅拌哦……

咖啡戚风蛋糕,加入蛋黄,并混合均匀

5. 加入蛋黄,并混合均匀

咖啡戚风蛋糕,细砂糖分3次加入蛋清打发,打发至出现双小尖勾,即干性状态

6. 细砂糖分3次加入蛋清打发,打发至出现双小尖勾,即干性状态

咖啡戚风蛋糕,将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,并搅拌均匀,翻拌和切拌手法

7. 将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,并搅拌均匀,翻拌和切拌手法

咖啡戚风蛋糕,最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,并搅拌均匀,翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里,并搅拌均匀

8. 最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,并搅拌均匀,翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里,并搅拌均匀

咖啡戚风蛋糕,加入咖啡混合物

9. 加入咖啡混合物

咖啡戚风蛋糕,搅拌(本来想做斑马纹路的,一不小心就搅拌比较均匀了,最后成品纹路不够清晰)如果想纹路清晰,就搅拌几下可以了!

10. 搅拌(本来想做斑马纹路的,一不小心就搅拌比较均匀了,最后成品纹路不够清晰)如果想纹路清晰,就搅拌几下可以了!

咖啡戚风蛋糕,倒入2个6寸中空模具里,刮一下面糊,让面糊平整点,并轻震2、3下

11. 倒入2个6寸中空模具里,刮一下面糊,让面糊平整点,并轻震2、3下

咖啡戚风蛋糕,烤箱150度提前预热10分钟,将模具放入烤箱最底层,150烤50分钟

12. 烤箱150度提前预热10分钟,将模具放入烤箱最底层,150烤50分钟

咖啡戚风蛋糕,出炉轻震2、3下,倒扣2小时放凉

13. 出炉轻震2、3下,倒扣2小时放凉

咖啡戚风蛋糕,简单又不失味蕾的咖啡戚风蛋糕!

14. 简单又不失味蕾的咖啡戚风蛋糕!

咖啡戚风蛋糕,成品美美哒……

15. 成品美美哒……

咖啡戚风蛋糕,单吃或加点奶油一同吃,也是很赞哦!

16. 单吃或加点奶油一同吃,也是很赞哦!

咖啡戚风蛋糕,下午茶,来一块!要么?

17. 下午茶,来一块!要么?

菜谱创建于:2017年06月03日 02:30

应季菜肴

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