≈湖北油焖大虾≈
夏日夜宵排挡绝对的主角～小龙虾
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食材
- 小龙虾 500g
- 洋葱 小半个
- 大葱 1段
- 大蒜 5瓣儿
- 生姜 3片
- 豆瓣酱 1大勺
- 八角 2个
- 干辣椒 5个
- 小茴香 1小勺
- 香叶 3片
- 烟桂 1段
- 花椒 1小勺
- 黄瓜 1根（可要可不要）
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 白糖 1勺
- 啤酒 1听
步骤
1. 小龙虾买回来后，用清水养一小时，中间多换几次水
2. 一小时后，来处理虾子，用不用的牙刷把小龙虾全身都刷一遍，然后用剪刀把虾头剪掉，去掉黑色的东西
3. 然后从尾部，中间的那片虾尾左右扭动一下，抽出虾线
4. 最后沿着中间剪开虾背，方便入味和食用
5. 处理好的虾子再清洗一遍，沥干水分备用
6. 大葱切片
7. 洋葱切块
8. 大蒜拍碎
9. 生姜切片
10. 香料准备好
11. 豆瓣酱剁碎
12. 黄瓜切条
13. 锅内倒入油，下入小龙虾，翻炒至变红
14. 盛出备用
15. 另起锅，下入葱姜蒜，香料炒香
16. 接着加入豆瓣酱翻炒均匀
17. 然后下入小龙虾
18. 接着倒入啤酒
21. 盖上锅盖，焖煮20分钟
22. 第15分钟的时候，加入黄瓜条，煮5分钟，即可
23. 出锅，撒上香菜，开吃吧
菜谱创建于:2017年06月06日 20:07
