网红花生小贝蛋糕
最近的肉松小贝在烘焙圈火的一塌糊涂。原味的蛋糕做成小饼的形状，涂上满满的沙拉酱或者鲜奶油，再沾满香香的肉松，咬一口，滋味美妙！可是，有人不爱肉松肿么办？没关系啊！我们可以做成花生碎小贝，相信满口浓香的花生没人能够拒绝得了吧？什么?花生碎也不爱？那还可以做瓜子小贝，核桃小贝，各式水果小贝……总之想吃啥就放啥好喽！
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食材
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 30克
- 橄榄油 25克
- 糖 40克
- 低筋粉 45克
- 柠檬汁 3滴
- 花生碎 适量
- 沙拉酱 适量
步骤
1. 准备材料。
2. 蛋白蛋黄分离在两个盆，蛋白盆需无油无水。
4. 混合均匀，这一步要做好充分乳化，不然做出来蛋糕会有颗粒。
5. 筛入低筋粉。
6. 不规则搅拌均匀，不能划圈搅拌以免起筋。
7. 蛋白内加入柠檬汁，三分之一糖，电动打蛋器打出鱼眼泡。
8. 蛋糊细腻再加入三分之一糖。
9. 出现纹路再加入剩下的糖。
10. 直至拉起打蛋器出现大弯勾状态，打发完成。预热烤箱上下火175度。
11. 取三分之一蛋白到蛋黄盆。
12. 混合翻拌均匀后倒回蛋白盆。
13. 再次翻拌均匀。
14. 装入裱花袋。
15. 挤在铺了油纸或油布的烤盘。
16. 送入预热好的烤箱，中下层上下火175度烘烤12分钟即可。
17. 出炉晾至手温。
18. 对半切，底部不切断。
19. 对折。
21. 打开抹上沙拉酱，撒上花生碎。
22. 边上也涂上沙拉酱，沾上花生碎，大功告成。
23. 成品。
24. 成品。
25. 成品。
26. 成品。
小贴士
- 花生碎可以换成任意喜欢的其他果仁碎，沙拉酱也可以换成果酱、奶油。
菜谱创建于:2017年06月07日 14:07
