抹茶漩涡蛋糕
好看又美味的漩涡蛋糕，不管是用来做下午茶或者生日蛋糕都很赞，既凹了造型味道又不错，看着很腻害的样子，其实做起来就是没有水果夹心的蛋糕卷，用了小四卷的方子，非常非常的好吃，至于造型，发挥你的想象力就好了……
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食材
- 鸡蛋 4个
- 白砂糖 40克
- 水 40克
- 玉米油 40克
- 低粉 35克
- 抹茶粉 5克
- 淡奶油 300克
- 白砂糖（淡奶油用） 30克
- 装饰鲜花 适量
步骤
1. 1． 蛋白蛋黄分离。
3. 3． 倒入玉米油，用蛋轴打至蛋黄乳化。
4. 4． 加水或者牛奶，搅拌均匀。
5. 5． 低粉混合抹茶粉过筛，筛入蛋黄液中。
6. 6． 用橡皮刮刀翻拌几下，用打蛋器低档打十几秒至无干粉无颗粒。
7. 7． 蛋白用打蛋器打至粗性发泡，分次加入30克白砂糖。
8. 8． 打至硬性发泡，提起打蛋器有直立的尖角即可。
9. 9． 取出三分之一蛋白，混合面糊。
10. 10． 面糊混合均匀之后倒入剩下的蛋白，用刮刀翻拌均匀。
11. 11． 烤盘铺油纸或者耐高温油布。
12. 12． 倒入蛋糕糊，用抹刀抹平表面。
13. 13． 长帝烤箱180度预热。选热风模式。
14. 14． 把烤盘放到预热好的烤箱内。
15. 15． 180度烤15分钟即可。
16. 16． 烤好之后，将烤盘摔一下，震出里面的热气，然后倒扣在铺有油纸的晾网上，趁热揭掉油纸，上面虚盖一张油纸，晾凉。
17. 17． 晾凉之后把蛋糕片分成三个等份。
18. 18． 300克淡奶油混合30克白砂糖打发到奶油不流动并且足够硬的状态。
19. 19． 把打好的奶油抹在蛋糕片上，奶油的厚度最好是要均匀。
20. 20． 取其中一片蛋糕片，从一端卷起，竖着放在转台上，在将其余的顺着围上。
21. 21． 将侧面和顶面抹上奶油。
22. 22． 鲜花提前用盐水浸泡十五分钟。
小贴士
- 1、 蛋白不用打的特别硬，比做戚风的蛋白霜软一点就行。
- 2、 拌蛋糕糊的时候一定要注意不能搅拌。
- 3、 每台烤箱的温差不同，一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱，所以选择热风循环，普通烤箱直接上下管就可以。
- 4、 烤盘的尺寸是28*28，此配方适用于这个尺寸的烤盘。
- 5、 装饰可以随心所欲，抹面也不必太精致。
