红烧排骨
红烧的荤菜总是做不出来能满足味蕾的感觉，所以在外就餐时，一直点有红烧的菜品。 偶然机会，抓住一大型餐厅的厨师长，请教了红烧排骨最简单又最好吃的做法，在家屡做屡成，从此，红烧菜随时想吃随时做。 看起来配料多，但做起来非常简单，这也是我喜欢的原因之一。
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食材
- 猪排 500克
- 水 适量
- 白砂糖 适量
- 葱 适量
- 蒜 3瓣
- 植物油 适量
- 八角 3朵
- 香砂 1个
- 桂皮 适量
- 香叶 2片
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫撇干净后，排骨捞出备用。
3. 锅里放一点点油，放入白砂糖，用小火炒糖色。
4. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。
5. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
6. 倒入少许酱油上色。
7. 倒入少许料酒。
9. 放入葱段、拍开的大蒜。（生姜可同时放入，刚好家中没有了）
10. 倒入开水没过排骨。盖上盖子。小火炖40分钟。
11. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。装盘。
12. 成品。实物很颜色很漂亮，背光拍的图片色过深。
小贴士
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菜谱创建于:2017年06月09日 17:35
