寿司面包卷：来个口味丰富的咸面包换换口味
甜面包吃腻了，不妨来个咸味的尝尝吧！ 这个卷卷是我平时常做的，既能解决剩米饭和剩食材，还比一般的面包更有饱腹感，而且对做面包用的面粉也没有太严苛的要求，一般的饺子粉就可以胜任，揉面也不需要手套膜，还无需整形，又好吃。
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食材
- 剩米饭 适量
- 黄瓜条 适量
- 胡萝卜条 适量
- 寿司萝卜条 适量
- 寿司醋 适量
- 寿司海苔 适量
- 中筋面粉 190克
- 绵白糖 30克
- 盐 2.5克
- 干酵母 3克
- 全蛋液 20克
- 奶粉 8克
- 清水 100克
- 软化无盐黄油 15克
- 白芝麻 适量
- 沙拉酱 适量
步骤
2. 卷成卷，放入冰箱冷藏备用。
3. 将除黄油以外的所有面包原料放入搅拌缸中，搅拌至面团表面光滑，加入黄油，继续搅拌至面团扩展。
4. 然后滚圆面团，将面团放入容器中，再放入发酵箱中进行然后滚圆面团，放入容器中，再放入发酵箱中进行基础发酵。
5. 发酵至面团是原来的2倍大。
6. 取出面团，按压排气，滚圆松弛10分钟，再将面团擀成长方形面片，面片的宽度与寿司的长度基本相等为宜。
7. 将面片放入烤盘中，表面用叉子戳洞。
8. 放入发酵箱中进行整形发酵，发酵至原来的1.5倍大，在表面刷上蛋液，撒上一层白芝麻，进行烘烤。
9. 烤箱提前预热，上管180度，下管170度，中层，12分钟。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）
10. 烤好后马上出炉，放在烤网上晾至手心温度，在背面抹上一层沙拉酱，起始端表面用刀每隔约2厘米划一刀，不要切断（这样做比较容易卷成卷），放上寿司。
11. 卷成卷，用烤纸包好，室温定型30分钟。
12. 然后切段即可食用。
小贴士
- 烤制的时间不能太长，火候不能太大，以免表皮过厚，卷的时候容易出现裂痕。
菜谱创建于:2017年06月13日 11:06
