鲜虾鱼丸娃娃菜
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食材
- 娃娃菜 一大棵（也可用三个一包的内种）
- 海虾 8只
- 手打八爪鱼丸 3个
- 葱姜 适量
- 大蒜 4瓣（ 一定要多放，提味）
- 料酒 酱油 适量
- 糖（代替味精 鸡精） 适量
- 盐 适量
步骤
1. 有人说我发的菜谱不具体 好吧，这次具体了吧！娃娃菜的大小自己看 ！ 是不是很大 ，大叶的切两刀 小叶的就切一刀 大小自己掌握
2. 处理海虾！ 我是不用虾黄的，因为虾头里有脏东西 ！当然你也可以要虾黄 虾线是一定要去的 因为用的虾比较大 所以虾腹 也要去 一定要处理干净 ！ 然后切小丁
3. 处理八爪鱼丸 切小丁 我用的是纯鱼肉的！ 味道比较鲜 ！
4. 这是处理过的食材 如图
5. 虾丁 鱼丸丁 放一起 加入淀粉抓糊 抓匀 上劲 一定用手抓
6. 点火 放入底油 加葱姜蒜爆出香味 放入鱼丸虾肉 煸至8分熟 加入料酒去腥
7. 加入娃娃菜 炒软 点少许海鲜酱油 提味
8. 加一小碗水 炒一下 加白糖提鲜 （我是不用味精的 你也可以加入鸡精味精 ) 盖锅盖煮一小会 中小火
9. 后加入盐 调味 ， 淋水淀粉 勾薄芡 大火收汁
10. 出锅， 切一点蒜沫撒上面
小贴士
- 这道菜特别鲜 最好把娃娃菜煮的久一点 这样很软烂 鱼丸 和虾肉 加淀粉 保持了它们的 口感 不会老
菜谱创建于:2017年06月21日 18:59
