黄焖鸡

黄焖鸡

黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。

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食材

鸡琵琶腿 3个
香菇 8颗
小青菜 2颗
蒜若干
姜若干
辣椒 2个
油适量
白糖 3勺
淀粉 2勺
生抽适量
老抽适量
黄酒适量
茴香 2颗
桂皮 1小段

步骤

黄焖鸡,准备好食材

1. 准备好食材

黄焖鸡,鸡腿肉用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和淀粉抓腌，腌10分钟左右

2. 鸡腿肉用生抽和淀粉抓腌，腌10分钟左右

黄焖鸡,腌制好以后的鸡肉焯水

3. 腌制好以后的鸡肉焯水

黄焖鸡,热锅以后倒油，烧至五成热的时候，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>。

4. 热锅以后倒油，烧至五成热的时候，放入姜蒜辣椒、茴香和桂皮。

黄焖鸡,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>爆炒一下

5. 放入老抽爆炒一下

黄焖鸡,放入适量的开水和糖调味

6. 放入适量的开水和糖调味

黄焖鸡,水烧开以后，放入鸡腿肉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>，放入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>去腥，小火慢炖25分钟左右

7. 水烧开以后，放入鸡腿肉和香菇，放入适量的黄酒去腥，小火慢炖25分钟左右

黄焖鸡,等鸡肉熟了以后，放入青菜收汁即可。

8. 等鸡肉熟了以后，放入青菜收汁即可。

黄焖鸡,装盘

9. 装盘

小贴士

1、鸡肉用淀粉腌制再焯水是鸡肉嫩滑的关键。

菜谱创建于:2017年06月23日 11:01

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