教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！
酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，是重庆江湖菜的开路先锋之一，酸菜鱼以草鱼为主料，口味酸辣可口，并有益肠明目之功效。
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食材
- 鱼片 适量
- 酸菜、姜片、淀粉、 适量
- 大葱碎、泡椒段 适量
步骤
1. 所需食材
2. 预备200g鱼片
3. 加入一茶匙食盐、半茶匙白胡椒粉
4. 加入1个蛋清
5. 搅拌均匀
6. 加入30g淀粉
7. 腌制10分钟
8. 加入适量食用油
9. 加入少许姜片、大葱碎、适量泡椒段
10. 加入150g酸菜
11. 加入700ml高汤
12. 加入一茶匙食盐、一茶匙白胡椒粉
13. 加入2茶匙鸡汁
14. 大火煮沸
15. 加入2茶匙白醋
16. 放入鱼片后小火煮5分钟
17. 成品展示
菜谱创建于:2017年06月26日 16:42
