地皮菜素馅饺子

地皮菜素馅饺子

(百度)地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,生存范围很广,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。 地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,是寒性食品。 地皮菜平常少见,但在大雨过後经常出现在不受污染的山地上,因此,误认为其是由天上所降下来之故,称其为上帝的眼泪。

Qiuyue0815

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食材

  • 韭菜 150g
  • 粉丝 100g
  • 干地皮菜 10g
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉250g 250g
  • 葱、盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油 适量

步骤

地皮菜素馅饺子,准备地皮菜

1. 准备地皮菜

地皮菜素馅饺子,提前把地皮菜浸泡,反复清洗干净;和好面团备用。

2. 提前把地皮菜浸泡,反复清洗干净;和好面团备用。

地皮菜素馅饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>炒好晾凉,用锅铲弄碎。

3. 鸡蛋炒好晾凉,用锅铲弄碎。

地皮菜素馅饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>、葱切碎

4. 韭菜粉丝、葱切碎

地皮菜素馅饺子,把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起(我顺势放在炒鸡蛋的锅内)

5. 把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起(我顺势放在炒鸡蛋的锅内)

地皮菜素馅饺子,调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀。

6. 调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀。

地皮菜素馅饺子,取一起小面团,搓成长条状,切成小剂子。

7. 取一起小面团,搓成长条状,切成小剂子。

地皮菜素馅饺子,压扁小剂子

8. 压扁小剂子

地皮菜素馅饺子,擀开面剂子,成饺子皮,放入拌好的馅,对折捏紧。

9. 擀开面剂子,成饺子皮,放入拌好的馅,对折捏紧。

地皮菜素馅饺子,水开放入饺子,用勺子轻轻的推动防止沾锅,至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,并用勺子推动,煮熟即可。

10. 水开放入饺子,用勺子轻轻的推动防止沾锅,至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,并用勺子推动,煮熟即可。

地皮菜素馅饺子,盛盘啰

11. 盛盘啰

地皮菜素馅饺子,蒜蓉辣酱来点儿吧

12. 蒜蓉辣酱来点儿吧

地皮菜素馅饺子,吃饺子离不开醋

13. 吃饺子离不开醋

小贴士

  1. 素馅易熟
菜谱创建于:2017年07月02日 21:53

应季菜肴

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