凉拌手撕茄子
夏季的茄子物美价廉，随处都能买到。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 所以，当季的好食材不妨多吃，变着花样烹调它，天天都吃不腻！
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食材
- 紫色条茄 1个
- 蒜头 1个
- 小米椒 1个
- 辣椒油 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 橄榄油 少许
步骤
1. 备好食材
2. 茄子洗净，带皮一分为四切开
3. 放入蒸锅中蒸熟，约12分钟
4. 蒸茄子的空档将蒜头去皮剁碎，辣椒切碎
5. 热锅，倒下橄榄油、倒入蒜蓉爆香
6. 加入辣椒煸炒出味
7. 倒入酱油，关火
8. 调入辣椒油，拌匀
9. 蒸熟的茄子撕成条
10. 煮好的酱汁倒入茄子中
11. 搅拌均匀
12. 不吃辣椒可以换成葱花或芝麻酱都可以
13. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1.茄子洗净后带皮蒸熟，放凉后撕成条，再拌入调好的酱汁即可。
- 2.酱油有咸味的，不用放盐咸度刚刚好。
- 3.不喜欢辣椒可以不用，换成葱头或葱花都可以。
菜谱创建于:2017年07月03日 12:53
