红烧羊蝎子

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蘑菇小姐

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食材

羊蝎子
大葱
姜片
小茴香
花椒
桂皮
香叶
草果
白酒
生抽
老抽
糖
干辣椒

步骤

红烧羊蝎子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 327'>羊蝎子</a>洗到没有血水后冷水下锅煮5分钟左右捞出凉水冲干净；

1. 羊蝎子洗到没有血水后冷水下锅煮5分钟左右捞出凉水冲干净；

红烧羊蝎子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>下油锅煎出香味后放入羊蝎子煎香，洒点孜然粉；

2. 大葱、姜片、小茴香、花椒、桂皮、香叶、草果下油锅煎出香味后放入羊蝎子煎香，洒点孜然粉；

红烧羊蝎子,连料带肉一起放入大锅中加入开水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>大火煮开，捞去浮沬后转小火煮1个半小时开啃。

3. 连料带肉一起放入大锅中加入开水、白酒、生抽、老抽、糖、干辣椒大火煮开，捞去浮沬后转小火煮1个半小时开啃。

小贴士

水要一次加足，我用的是康宁的玻璃锅水份蒸发的很快不灵。下次用砂锅试试
葱姜多加些去腥

菜谱创建于:2013年04月25日 13:54

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