清爽豆浆凉面
俗话说 “热在三伏”， 三伏天是一年当中温度最高， 同时也是潮湿闷热的日子。 这个时候，食欲下降，热热的。 三伏天的饮食，要注意以清淡易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，精心、安神、戒躁、息怒，内外兼修。 伏天里 蛋白质供给需充足， 大暑气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日摄入量应在100克—120克，可以从豆制品中获得。 “头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，说的是老百姓过伏天的习俗。 其实，从现代营养学的角度来说，这句俗语有一定的道理。以前生活条件差，饮食选择上较单调。 入伏后，正是麦子丰收的季节，以饺子、面条、烙饼为代表的面食大受欢迎。 伏天气温高，人体新陈代谢会加快，身体大量出汗，对能量的需求增多。 饺子等面食含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可为人体提供充足的热量。而且，暑热难耐，人们食欲不振，面食相对好消化吸收，这也是热天吃面食的一个理由
86 菜谱
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食材
- 黄豆 80克
- 花生 70克
- 土鸡蛋 3个
- 面粉 150克
- 生菜 适量
- 胡萝卜 半个
- 盐 3克
- 盐 1克
- 香葱 3颗
- 砂糖 适量
步骤
2. 豆浆机打成豆浆，放凉备用。
3. 面粉中放入1克盐，打入鸡蛋一个，加入适量清水。
5. 面团压成面条，撒上干粉防粘连。
6. 胡萝卜切成丝，在切一些花装饰，香葱切碎，生菜清洗干净。
7. 鸡蛋煮熟对半切开。
8. 锅中烧开水，放入面条，盐3克煮2分钟，熟透。
9. 捞出面条过凉开水，放入生菜和胡萝卜断生。
10. 食材放入凉开水中，也可以放入冰箱冷藏变凉。
11. 碗中倒入豆浆，盛入面条，生菜，鸡蛋，胡萝卜，撒上香葱即可食用。
12. 我喜欢甜味的，就放1汤匙砂糖！
13. 清爽不油腻，头伏天的首选！
小贴士
- 面粉中放入1克盐，在用鸡蛋揉面，面条筋道，口感好，有弹性。
- 喜欢咸味的煮面条就多调一些盐淋入，面条就是咸口的。
