剁椒鱼头

剁椒鱼头

鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可使大脑细胞活跃，因此能极大增强推理，判断能力，常吃鱼头不仅可以健脑，还可以延缓脑力衰退。鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：DHA和EPA，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

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食材

鱼头一个
剁椒两勺
料酒一勺
生抽一勺
姜一块
葱两根
糖少许

步骤

剁椒鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>就不腥了。将清洗干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>腌制一会儿

1. 鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿

剁椒鱼头,取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片。

2. 取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片。

剁椒鱼头,表面再撒上一些姜片。

3. 表面再撒上一些姜片。

剁椒鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>混合少量的白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>中和点咸味，均匀的浇在鱼头上。

4. 剁椒混合少量的白糖中和点咸味，均匀的浇在鱼头上。

剁椒鱼头,冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟。

5. 冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟。

剁椒鱼头,取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上。

6. 取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上。

剁椒鱼头,撒上小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>提味装饰即可，又简单又美味。

7. 撒上小葱提味装饰即可，又简单又美味。

剁椒鱼头,成品

8. 成品

剁椒鱼头,成品

9. 成品

菜谱创建于:2017年07月14日 22:00

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