培根蛋炒饭 儿子喜欢吃炒饭，换着花样炒了吃
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食材
- 培根 100克
- 鸡蛋 2个
- 豇豆（或毛豆） 5、6根（或一碟）
- 青红辣椒 2～3个
- 小葱 5、6根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 剩米饭 一碗
- 料酒 15ml左右（鸡蛋液用）
- 开水 50ml左右（剩米饭用）
步骤
1. 准备炒饭的材料
3. 切好的辣椒上撒少许盐，翻抖均匀
4. 热锅冷油，油稍微多一点，油热倒入蛋液，待底部稍凝固后用铲子铲成大块
5. 铲成大块的鸡蛋稍翻炒至金黄
6. 盛出鸡蛋备用
7. 锅内倒少许油，油热后，转小火，倒入长豆粒
8. 翻炒至变色，保持小火
9. 将长豆推至锅边，倒入培根，保持小火
10. 保持小火煎至培根两面出油，培根片呈焦黄色
11. 再将锅边的长豆与培根一同翻炒
12. 倒入辣椒翻炒，碗底会留有一点腌制后的汁不要倒入，比较咸
14. 装碗享用吧 成品咸香微辣，非常好吃
小贴士
- 长豆可以换成毛豆，更香糯好吃
- 炒菜的过程用小火，因为无水，以免炒焦
- 后面加入米饭就大火翻炒
- 加入的开水根据米饭多少控制，不要太多
- 作用只是将米饭打松散
菜谱创建于:2017年07月19日 06:09
