西红柿土豆炖牛肉
最近的天气太热，不爱做饭也不爱吃饭。但是又不能不吃，就吃点儿酸甜开胃，又方便的。虽然是家常的番茄土豆炖牛肉，但是有了几个小窍门，味道更好而且用时更短。
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食材
- 牛肉 300克
- 土豆 1个
- 洋葱 小半个
- 胡萝卜 少许
- 苹果 少许
- 西红柿 1个
- 植物油 2勺
- 盐 3勺
- 糖 2勺
- 山楂干 几片
- 料酒 半勺
- 生抽 半勺
- 白胡椒粉 少许
步骤
3. 西红柿放入沸水中汆十来秒，取出
4. 剥皮后备用
5. 将牛肉丁汆一下水，沥净备用
6. 热锅热油，倒入洋葱煸炒
7. 下胡萝卜丁稍炒一下
8. 放入削成大块的西红柿
10. 加稍多的温水，大火煮
11. 沸腾后撇去浮沫，改中火，盖上盖子炖20分钟左右
12. 用勺底将部分土豆丁碾成泥，混在汤中
13. 加入剩余的土豆丁，小火焖熟
14. 焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭，根据个人喜好吧
15. 细节图
小贴士
- 1. 把牛肉切成小丁，用铁锅炖，能缩短炖的时间，且更容易入味。
- 2. 土豆丁分两次加入，第一次加入的部分炖至软烂，碾成泥，能使汤汁更粘稠起砂。第二次加入的炖熟即可，使口感更加丰富。
- 3. 加入山楂干和苹果丁，有酸甜的水果香气，营养更丰富，能使牛肉更容易炖烂，但是又比电压力锅做的有嚼头。
- 4. 收汁时也可以多留些汤汁拌饭。
菜谱创建于:2017年07月19日 18:23
