西红柿土豆炖牛肉

西红柿土豆炖牛肉

最近的天气太热,不爱做饭也不爱吃饭。但是又不能不吃,就吃点儿酸甜开胃,又方便的。虽然是家常的番茄土豆炖牛肉,但是有了几个小窍门,味道更好而且用时更短。

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食材

  • 牛肉 300克
  • 土豆 1个
  • 洋葱 小半个
  • 胡萝卜 少许
  • 苹果 少许
  • 西红柿 1个
  • 植物油 2勺
  • 3勺
  • 2勺
  • 山楂干 几片
  • 料酒 半勺
  • 生抽 半勺
  • 白胡椒粉 少许

步骤

西红柿土豆炖牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>洗净,切小丁。用肥瘦相间的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>或牛腩更好,我用的牛里脊

1. 牛肉洗净,切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好,我用的牛里脊

西红柿土豆炖牛肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>都切成丁备用

2. 将土豆胡萝卜洋葱苹果都切成丁备用

西红柿土豆炖牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>放入沸水中汆十来秒,取出

3. 西红柿放入沸水中汆十来秒,取出

西红柿土豆炖牛肉,剥皮后备用

4. 剥皮后备用

西红柿土豆炖牛肉,将牛肉丁汆一下水,沥净备用

5. 将牛肉丁汆一下水,沥净备用

西红柿土豆炖牛肉,热锅热油,倒入洋葱煸炒

6. 热锅热油,倒入洋葱煸炒

西红柿土豆炖牛肉,下胡萝卜丁稍炒一下

7. 下胡萝卜丁稍炒一下

西红柿土豆炖牛肉,放入削成大块的西红柿

8. 放入削成大块的西红柿

西红柿土豆炖牛肉,炒匀后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2881'>山楂干</a>、土豆丁和苹果丁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

9. 炒匀后加入山楂干、土豆丁和苹果丁、、盐、料酒生抽白胡椒粉

西红柿土豆炖牛肉,加稍多的温水,大火煮

10. 加稍多的温水,大火煮

西红柿土豆炖牛肉,沸腾后撇去浮沫,改中火,盖上盖子炖20分钟左右

11. 沸腾后撇去浮沫,改中火,盖上盖子炖20分钟左右

西红柿土豆炖牛肉,用勺底将部分土豆丁碾成泥,混在汤中

12. 用勺底将部分土豆丁碾成泥,混在汤中

西红柿土豆炖牛肉,加入剩余的土豆丁,小火焖熟

13. 加入剩余的土豆丁,小火焖熟

西红柿土豆炖牛肉,焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭,根据个人喜好吧

14. 焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭,根据个人喜好吧

西红柿土豆炖牛肉,细节图

15. 细节图

小贴士

  1. 1. 把牛肉切成小丁,用铁锅炖,能缩短炖的时间,且更容易入味。
  2. 2. 土豆丁分两次加入,第一次加入的部分炖至软烂,碾成泥,能使汤汁更粘稠起砂。第二次加入的炖熟即可,使口感更加丰富。
  3. 3. 加入山楂干和苹果丁,有酸甜的水果香气,营养更丰富,能使牛肉更容易炖烂,但是又比电压力锅做的有嚼头。
  4. 4. 收汁时也可以多留些汤汁拌饭。
菜谱创建于:2017年07月19日 18:23

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