西瓜皮饺子

西瓜皮饺子

第一次做西瓜皮饺子,是高三毕业的那年同学聚会,突发奇想做的,大家买了大西瓜,切开分吃了,然后用西瓜皮做馅料加肉包了饺子,其中有一个包的辣椒粉馅属于那个幸运的人。还记得那时就觉得瓜皮饺子惊艳全场,从此夏天的生活里就多了西瓜皮饺子,一直到现在…… 所以,瓜皮不要再扔了!去暑降温、经济实惠又美味。关键还不用大热天出去买菜了,赶快做起来~

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食材

  • 西瓜皮 若干
  • 猪肉馅 若干
  • 适量
  • 胡椒 一茶勺
  • 鸡精 一茶勺
  • 香油 少许
  • 葱姜 少许
  • 料酒 一汤勺
  • 生抽 一汤勺

步骤

西瓜皮饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2009'>西瓜皮</a>片区红色部分

1. 西瓜皮片区红色部分

西瓜皮饺子,去掉外部硬皮,青色部分也要去掉,那部分口感老

2. 去掉外部硬皮,青色部分也要去掉,那部分口感老

西瓜皮饺子,擦丝切碎即可。我这次没擦直接切了。

3. 擦丝切碎即可。我这次没擦直接切了。

西瓜皮饺子,切碎

4. 切碎

西瓜皮饺子,放入少量盐扮均

5. 放入少量盐扮均

西瓜皮饺子,放置一会儿会渗出水份,然后挤去水份。

6. 放置一会儿会渗出水份,然后挤去水份。

西瓜皮饺子,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,拌均匀。之前用盐出过水了所以不要再放盐。

7. 加胡椒鸡精,拌均匀。之前用盐出过水了所以不要再放盐。

西瓜皮饺子,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

8. 倒入香油

西瓜皮饺子,拌均匀

9. 拌均匀

西瓜皮饺子,肉馅我是提前准备好的,盐,黄酒,淀粉,蛋清,胡椒,鸡精,自己葱姜碎,搅拌起劲。因为提前准备的所以没有放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,那么后期要加。

10. 肉馅我是提前准备好的,盐,黄酒,淀粉,蛋清,胡椒,鸡精,自己葱姜碎,搅拌起劲。因为提前准备的所以没有放生抽,那么后期要加。

西瓜皮饺子,肉馅和碎瓜皮彻底融合后,加入生抽。

11. 肉馅和碎瓜皮彻底融合后,加入生抽。

西瓜皮饺子,搅拌均匀

12. 搅拌均匀

西瓜皮饺子,饺子皮包好

13. 饺子皮包好

西瓜皮饺子,因为家里基本是早餐吃饺子需要冷冻,所以码放盘子中。

14. 因为家里基本是早餐吃饺子需要冷冻,所以码放盘子中。

西瓜皮饺子,方便放冰箱冷冻。新鲜吃的自行忽略这几步

15. 方便放冰箱冷冻。新鲜吃的自行忽略这几步

西瓜皮饺子,饺子冻硬后盘子下放湿毛巾,很快饺子和盘底会自然松开。(时间不要太长否则饺子底会过于潮湿,装袋后饺子间会严重粘连!)然后装食品袋冷冻。吃时取出,冷冻中产生的轻微粘连袋子拿出时不要打开袋子,也不要去掰,整袋敲打桌面会自然分开。

16. 饺子冻硬后盘子下放湿毛巾,很快饺子和盘底会自然松开。(时间不要太长否则饺子底会过于潮湿,装袋后饺子间会严重粘连!)然后装食品袋冷冻。吃时取出,冷冻中产生的轻微粘连袋子拿出时不要打开袋子,也不要去掰,整袋敲打桌面会自然分开。

西瓜皮饺子,水煮开下饺子,马上用勺子背面沿着锅体推散开,防止粘锅以及饺子间粘连。

17. 水煮开下饺子,马上用勺子背面沿着锅体推散开,防止粘锅以及饺子间粘连。

西瓜皮饺子,水开后,加冷水一小碗

18. 水开后,加冷水一小碗

西瓜皮饺子,再开再加冷水一共加三次,再次煮开后水关火。

19. 再开再加冷水一共加三次,再次煮开后水关火。

西瓜皮饺子,漏勺盛出饺子装盘。

20. 漏勺盛出饺子装盘。

西瓜皮饺子,醋、生抽、自制辣椒油做调料。

21. 醋、生抽、自制辣椒油做调料。

西瓜皮饺子,沾佐料食用

22. 沾佐料食用

西瓜皮饺子,内部

23. 内部

西瓜皮饺子,别忘了吃饺子要喝饺子汤,标配,更便于消化,老祖宗的话原汤化原食是有道理的~

感谢大家的点赞、分享、收藏和评论。如果觉得好,可以分享给更多热爱美食的朋友~

24. 别忘了吃饺子要喝饺子汤,标配,更便于消化,老祖宗的话原汤化原食是有道理的~ 感谢大家的点赞、分享、收藏和评论。如果觉得好,可以分享给更多热爱美食的朋友~

菜谱创建于:2017年07月20日 21:58

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