黄金鸡肉卷

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食材

鸡琵琶腿 2只
胡萝卜 1小根
糯米 130g
干香菇 10朵
榨菜 45g
盐
黑胡椒
蚝油
酱油

步骤

黄金鸡肉卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>洗净加水蒸成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>饭；

1. 糯米洗净加水蒸成糯米饭；

黄金鸡肉卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，和泡好的香菇分别切碎备用；

2. 榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用；

黄金鸡肉卷,把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大；

3. 把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大；

黄金鸡肉卷,抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌；

4. 抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌；

黄金鸡肉卷,热锅上油，下香菇煸香；

5. 热锅上油，下香菇煸香；

黄金鸡肉卷,倒入胡萝卜和榨菜碎翻炒；

6. 倒入胡萝卜和榨菜碎翻炒；

黄金鸡肉卷,加入糯米饭，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，和胡椒粉，翻匀；

7. 加入糯米饭，调入蚝油，酱油，和胡椒粉，翻匀；

黄金鸡肉卷,把腌好的鸡腿理顺，平铺在大块锡纸上；

8. 把腌好的鸡腿理顺，平铺在大块锡纸上；

黄金鸡肉卷,在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭；

9. 在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭；

黄金鸡肉卷,连锡纸一起卷起，捏紧，上锅蒸20分钟左右至熟；

10. 连锡纸一起卷起，捏紧，上锅蒸20分钟左右至熟；

黄金鸡肉卷,取出剥去锡纸，把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠；

11. 取出剥去锡纸，把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠；

黄金鸡肉卷,入油锅炸至表面金黄，起锅沥油，切片即可。

12. 入油锅炸至表面金黄，起锅沥油，切片即可。

菜谱创建于:2013年02月03日 08:49

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