一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤)
这么炎热的天气，实在不想下厨房做饭，提议去饭店吃，儿子一百个不愿意，并且还点了一道糖醋小排，必须是妈妈亲自做的，有个会做饭的妈妈是多么的幸福。看着儿子期盼的眼神。那好吧，牺牲我自己幸福全家人。夏天正好是吃冬瓜的季节，那就再来一道排骨冬瓜汤。排骨两吃，走起。
21 菜谱
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食材
- 猪肋排 500g
- 冬瓜 200g
- 香菇 5朵
- 白糖 5汤匙
- 香醋 3汤匙
- 料酒 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 生抽 半汤匙
- 香葱 少许
- 芝麻 少许
- 姜 5片
- 蒜蓉 少许
步骤
1. 买回来的鲜排骨，用清水泡二十分钟，主要目的是为了泡出杂质及血水。
3. 放入炖锅，加入纯净水，放两片姜。大火烧开转小火。
4. 放入一个八角，为了更好的去腥提味。
5. 切成小方块儿，排排队站好喽。😝
6. 香菇也改改花刀，看着很可爱，是不？✌😜
7. 大约小火炖三十分钟，排骨八成熟，就可以捞出来啦。
8. 满满的一盘子。
9. 当然锅底还留得有几块排骨，这个时候可以下冬瓜啦！😃
10. 放入我改好花刀的，可爱的香菇。😊
11. 一锅靓汤，看着就很美。再炖上十分钟就ok啦。在有朋友要问啦，你还什么也没放呢？别急，等到快出锅的时候加一点点盐，加一点点鸡精，撒上葱花就很美味啦。😜
13. 锅内添底油放入白糖。
14. 全程小火，看着白糖慢慢的变色，很享受这个炒糖色的过程。漂亮的琥珀色，已经出来啦。😊
15. 哦!😜已经起泡泡啦，这个时候糖色也已经炒好啦
16. 放入蒜蓉，放入排骨翻炒。
18. 这个时候可以放心大胆地在放入两勺白糖，不要怕哟😜
19. 大火收汁，看见汤汁变得浓稠。沿锅边烹入香醋。满屋的糖醋味儿。真香😍
21. 这一边炖锅上的排骨冬瓜香菇汤也已经好啦，撒上葱花就ok啦。😍
22. 来张着合影。
23. 颜值很高，实在忍不住，再来一张。😜
24. 是不是也不太麻烦？两个灶火一起做，美味简单的午餐就好了。
小贴士
- 如果不会炒糖色的话，其实用番茄沙司，也是可以的。正宗的糖醋排骨，是要过油炸的，但是天气实在太热，不想开油锅，不想开油锅，真的不想开油锅。
