可可年轮蛋糕
年轮蛋糕原自德国，外型如树桩，切开有一层层层层年轮，号称德国蛋糕之王，主要出现在圣诞节, 婚礼等庆祝的场合餐桌的主要装饰。欧洲的圣诞节如同我们的“过年”，所以年轮蛋糕也可以算是他们的“年糕”。 不是所有蛋糕都只能用烤箱才能做出来，今天这款年轮蛋糕是用平底不粘锅制作而成，而且味道和口感毫不逊色于烤箱版。蛋糕质地松软，有弹性，味道香甜可口，特别好吃。
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食材
- 低筋面粉 100g
- 可可粉 10g
- 泡打粉 1g
- 玉米油 25g
- 盐 1g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 120g
- 白糖 30g
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 备好所需食材
4. 搅拌均匀至无颗粒状
6. 用电动打蛋器将蛋白打发
7. 把打发好的蛋白放入面糊中
8. 用不规则的手法搅拌均匀
9. 舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开小火
10. 直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出（如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来）
11. 蛋糕饼做完后就可以卷了（由于光线问题，色差比较大哈），先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（如图）
12. 直到卷到自己喜欢的厚度（我卷了三张），抽出筷子
13. 待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了
14. 味道非常棒
15. 成品
小贴士
- 1、糖的用量可按自己口味来放；可可粉放过多会有点苦
- 2、最好使用冷藏后的鸡蛋，这样有助于蛋白打发
- 3、每次将面糊摊开后再开小火，这样会更好操作；蛋糕饼不要做得太厚，否则在卷的时候容易开裂
菜谱创建于:2017年07月24日 14:15
