豆角焖面。

豆角焖面。

豆角焖面,我一直觉得它是面条家族里的No1,这一碗有面、有肉、有菜香浓入味,好吃还好做,北方家庭比较常见,这算是一道极为家常的面食,算不上大餐,一般只有家里才经常做,一大锅就被吃的盘干碗净,家常就是各家餐桌上常见的美食,所以各家有各家的做法,各家有各家的绝招,这事完全因人而异没有好坏之分。

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食材

  • 鲜面条 500g
  • 里脊肉 200g
  • 豆角 150g
  • 黄豆芽 150g
  • 豆瓣酱 一汤匙
  • 生抽 一汤匙
  • 料酒 一汤匙
  • 姜、八角、干辣椒 少许
  • 水淀粉 一汤匙

步骤

豆角焖面。,面条抖散。放入蒸锅十分钟。

1. 面条抖散。放入蒸锅十分钟。

豆角焖面。,利用十分钟的时间就可以准备其它食材。

2. 利用十分钟的时间就可以准备其它食材。

豆角焖面。,洗净切好。

3. 洗净切好。

豆角焖面。,这次我用的是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>,其实焖面的话用五花肉会更香。在炒肉之前,一定要腌制一下。盐、胡椒粉、老抽、水淀粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>。所有的材料一定要拌匀,腌制三分钟。

4. 这次我用的是里脊肉,其实焖面的话用五花肉会更香。在炒肉之前,一定要腌制一下。盐、胡椒粉、老抽、水淀粉,豆瓣酱。所有的材料一定要拌匀,腌制三分钟。

豆角焖面。,腌制后的里脊肉,看着颜色诱人,方便炒制。更加入味道。

5. 腌制后的里脊肉,看着颜色诱人,方便炒制。更加入味道。

豆角焖面。,姜、干辣椒、八角爆香。

6. 姜、干辣椒、八角爆香。

豆角焖面。,放入腌制后的里脊肉进行翻炒,翻炒的过程中烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。炒至肉变色就行。

7. 放入腌制后的里脊肉进行翻炒,翻炒的过程中烹入料酒。炒至肉变色就行。

豆角焖面。,放入豆芽进行翻炒。

8. 放入豆芽进行翻炒。

豆角焖面。,一分钟后等到豆芽有点软塌的时候放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>。

9. 一分钟后等到豆芽有点软塌的时候放入豆角

豆角焖面。,添水,水量不要没过菜,水量在菜的三分之二处就行。然后进行调味,可以放点老抽,因为腌肉的时候放的有盐和豆瓣酱,少量的放一点盐就行。

10. 添水,水量不要没过菜,水量在菜的三分之二处就行。然后进行调味,可以放点老抽,因为腌肉的时候放的有盐和豆瓣酱,少量的放一点盐就行。

豆角焖面。,面条铺在菜上面,记住千万不要动底下的菜啦!然后盖着盖子,全程中小火进行焖制。整个过程大约不到五分钟。

11. 面条铺在菜上面,记住千万不要动底下的菜啦!然后盖着盖子,全程中小火进行焖制。整个过程大约不到五分钟。

豆角焖面。,等到水快焖干的时候。菜和面搅拌均匀。

12. 等到水快焖干的时候。菜和面搅拌均匀。

豆角焖面。,小米椒我的最爱,不光装盘点缀好看,还好吃。

13. 小米椒我的最爱,不光装盘点缀好看,还好吃。

豆角焖面。,等我拍完图片,儿子的第一碗焖面己吃完。己开动第二碗了,不拍了,我要开吃了。

14. 等我拍完图片,儿子的第一碗焖面己吃完。己开动第二碗了,不拍了,我要开吃了。

豆角焖面。,焖面的标配是鸡蛋汤。就如豆浆配油条,胡辣汤配水煎包。

15. 焖面的标配是鸡蛋汤。就如豆浆配油条,胡辣汤配水煎包。

小贴士

  1. 面条最好买新鲜面条,如果是南方的朋友没有这种新鲜的面条用挂面也行。焖面一定记住全程中小火。
菜谱创建于:2017年07月28日 16:39

应季菜肴

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