双色桃山皮月饼
桃山皮月饼是日本和果子的一种，饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些。（百度） 烘焙好友僖儿老师推荐了这个桃山皮和月饼馅料，到货就动手做起来，家里来了朋友拿给她们当下午茶点心，都夸好吃，味道清爽不甜不腻，走时给她们打包带走一些。
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食材
- 内馅 480克
- 桃山皮：原味 160克
- 绿茶味 160克
步骤
1. 准备月饼材料，我用到的桃山皮是原味和绿茶各一半，馅料用的是核桃酸乳酪馅的。
2. 桃山皮两种分好小剂子，每个颜色16个，单个10克。
3. 把两个颜色捏在一起。
4. 内馅每个30克捏成圆球。
5. 桃山皮捏成厚薄均匀的薄片，把核桃酸乳酪馅放在桃山皮中间。
6. 右手虎口往上推桃山皮，把内馅包住。
7. 包好的月饼放进月饼模具里。
8. 月饼模具倒扣，按压模具的手柄，不要太用力。
9. 食指和中指把模具的弹簧往回拉，月饼就会自己脱膜，动作同样轻一点慢一点。
10. 月饼全部做好放在烤盘上。
11. 表皮刷一层薄薄的水。
12. 送入提前预热好的烤箱，上下火155度18分钟左右。
13. 烤好及时出炉。
14. 移至晾网架上冷却。
15. 彻底放凉以后密封包装。
16. 这个月饼回油很快，放了一夜月饼就有些光泽了。
17. 成品图。。
小贴士
- 这个月饼制作比较简单，容易上手，成品非常漂亮。
- 月饼单个50克，比例是皮：馅=4:6，也可以3:7。
- 烘烤时间温度根据自家烤箱进行调节。
