肉龙

老北京的一道著名主食，又叫“懒龙”

妃英里

妃英里

+关注

120 菜谱

18425 粉丝

3 关注

APP中收藏菜谱

食材

面粉 300克
温水 150克
酵母粉 4克
肉馅 300克
大葱 1根
生抽 4勺
香油 1勺
花生油 4勺
十三香 2茶匙
盐 2茶匙

步骤

肉龙,酵母粉倒入碗中，加入40克温水搅拌均匀，至发酵粉融化

1. 酵母粉倒入碗中，加入40克温水搅拌均匀，至发酵粉融化

肉龙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>放入大碗，加入稀释的酵母粉，用筷子搅拌均匀

2. 面粉放入大碗，加入稀释的酵母粉，用筷子搅拌均匀

肉龙,接着加入剩余的110克温水，先用筷子搅拌至絮状

3. 接着加入剩余的110克温水，先用筷子搅拌至絮状

肉龙,然后用手用力揉面成面团，面团较硬，将面盆至于温湿度较高的密闭空间进行发面

4. 然后用手用力揉面成面团，面团较硬，将面盆至于温湿度较高的密闭空间进行发面

肉龙,发面需要至少1小时，用来做馅儿，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切碎倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>中，加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

5. 发面需要至少1小时，用来做馅儿，大葱切碎倒入肉馅中，加入适量生抽

肉龙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，多点没关系

6. 香油，多点没关系

肉龙,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，没有的话可以用姜粉，五香粉代替

7. 倒入十三香，没有的话可以用姜粉，五香粉代替

肉龙,倒入食用油，再加入盐

8. 倒入食用油，再加入盐

肉龙,搅拌均匀，馅料就做好了

9. 搅拌均匀，馅料就做好了

肉龙,此时发面也完成了，发至两倍大，用手指戳个洞不回缩就可以了

10. 此时发面也完成了，发至两倍大，用手指戳个洞不回缩就可以了

肉龙,再次揉面后擀成薄片

11. 再次揉面后擀成薄片

肉龙,把馅料均匀的涂抹在面片上

12. 把馅料均匀的涂抹在面片上

肉龙,自下而上卷起，边缘涂些许水，就粘结实了

13. 自下而上卷起，边缘涂些许水，就粘结实了

肉龙,蒸锅预热后将肉龙摆入，加盖，焖20分钟，开火，大火烧开锅转小火再蒸20分钟

14. 蒸锅预热后将肉龙摆入，加盖，焖20分钟，开火，大火烧开锅转小火再蒸20分钟

肉龙,蒸好焖10分钟再打开锅盖

15. 蒸好焖10分钟再打开锅盖

肉龙,取出切开，香

16. 取出切开，香

肉龙,成品

17. 成品

肉龙,成品

18. 成品

肉龙,成品

19. 成品

菜谱创建于:2017年07月31日 17:03

应季菜肴

葫芦馅饺子

葫芦馅饺子

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

冰糖雪梨盅

冰糖雪梨盅

山药鸭架汤

山药鸭架汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机